manau
tribu de dana

je prends le temps de préciser tout ça, de toute façon, ils ont déja tous donné la bonne réponse avant moi.

et voilà, j'ai visionné l'émission.
Comme vous, j'aurais aimé voir un certain candidat rester dans la course. Et moi aussi, j'espère qu'il n'est pas définitivement parti.
Oui, y a du lourd ! ça promet encore de nous en mettre plein la vue et de nous rappeler que la cuisine, n'est pas seulement un moyen de se sustenter, mais que la gastronomie peut également être une forme d'art.

J'ai hâte, comme vous, de découvrir comment ils vont gérer la partie concernant le repêchage de la cheffe Darroze. Faudra qu'on fasse gaffe, lors de nos enregistrements de mettre suffisamment de temps pour tout enregistrer (surtout avec les pubs ^^) ou surveiller si ça ne se passe pas en sous-marin quelque part.

@Mai-Tai a dit dans Top Chef – Saison 14 :

ou l'autre qui a fait un plat pour dénoncer le réchauffement climatique

Pareil, j'ai trouvé ça... ^^ comment dire ?? Carrément trop..

Spoiler

si encore il avait réussi son plat ^^

Je n'aurais pas rencontré l'homme qui est devenu mon mari.

Ensuite, c'est difficile de dire comment serait ma vie sans Internet.
Nous sommes partis vivre à l'étranger parce que, oui, c'est à l'étranger que mon mari à trouvé un emploi qui lui convenait. Par deux fois. Et à chaque fois, c'est le fait de savoir que nous pourrions rester aisément en contact avec nos familles et nos amis qui nous a convaincus que l'aventure pouvait se tenter.
Ce qui me fait dire que nous n'aurions pas forcément fait ce genre de choix sans Internet.
Ensuite, si je parle du présent, je peux clairement dire que, sans internet, ma vie serait nettement moins riche socialement parlant.

@biquette a dit dans Quel serait votre pouvoir ? :

3- adieu moustiques !!

ah ! j'y avais pas pensé !
ou mieux, tu les envois piquer tes ennemis !!

Il semblerait donc qu'à ce stade du sondage, nous avons.. .

• 10 personnes qui consomment le concombre de préférence sans la peau.
• 5 personnes qui consomment le concombre avec ou sans la peau selon les circonstances.
• 4 personnes qui préfèrent retirer les graines
• 6 personnes qui ne se sentent pas concernées par ce légume et n'en consomment pas.

Quelques astuces ont déjà été abordées et certains ont déjà envie de partager des recettes. Alors vous savez quoi ! je vais modifier mon approche de l'animation et je vais ouvrir deux sujets dès maintenant !
Le premier nous permettra de discuter autour de l'aliment mis à l'honneur. On y trouvera mon petit quiz, puis ma fiche et enfin, nous pourrons librement discuter du légume (trucs, astuces, sa culture... etc.)
Le second sujet sera consacrée aux recettes.

Enfin, je vais créer le sujet concernant le défi culinaire prochainement...

Je vous demanderais juste d'essayer de faire preuve d'un minimum de discipline et de poster vos recettes dans le sujet qui y sera dédié et ceci afin de permettre une consultations des recettes plus aisée dans le futur (pour nous même ou les futurs visiteurs).

@LeaPierce

Merci pour les résultats.
Je ne suis pas surprise de ma place dans le classement, j'avais trop souvent répondu au hasard.
La seule et unique certitude c'était sur la chanson de P!nk ! lol.

J'aime vraiment bien tes quiz, que je m'en sorte ou pas, c'est amusant de tester ses connaissances générale de cette façon et tu le fais toujours avec beaucoup d'humour. Bref, j'ai hâte de me mesurer au prochain. ;)

Hop.. des infos sous spoilers pour celles et ceux qui auraient encore un peu de retard à rattraper...

Récapitulatif des Brigades

Glenn Viel accompagnera Matthieu, Jérémie, César et Alexandre
Philippe Etchebest s'occupera de Danny, Carla, Hugo et Sakira (issue du pré-concours Objectif Top Chef)
Paul Pairet aura en charge : Jacques, Jean, Léo et Victor.

les nouveautés de Top Chef 2023

La première des nouveauté va concerner la durée de l'émission. Considérée comme trop longue par de très nombreux téléspectateurs, le format de l'émission passe donc à une durée de moins de 2 heures.. hors coupures publicitaires, évidemment ^^
Ce nouveau format implique une autre nouveauté : de manière assez logique, il n'y aura plus 3, mais 2 épreuves.

Nouveauté plus marquante et surprenante : La cheffe Darroze n'aura pas de brigade. Elle a pour objectif de repêcher un candidat que l'on devrait voir revenir directement en quart de finale..

Enfin, dernière nouveauté concernant le format de l'émission : l'épreuve de la dernière chance - mythique et tant redoutée par les candidats - va disparaitre. Les émissions seront donc divisés en trois temps : une épreuve qualificative, une épreuve éliminatoire et... ben, le fameux repêchage par Helène Darroze !

Et les deux dernières innovation du cru 2023 :

• la Boîte Noire va céder sa place à La Boîte Blanche qui mettra à l'épreuve les 5 sens des candidats.

• La Guerre des restos reste mais évolue : les candidats seront en effet en compétition face au jury, Philippe Etchebest, Paul Pairet et Glenn Viel qui ouvriront leur propre établissement.

Et pour ceux qui apprécient d'avoir un petit trombinoscope sous la main pour se souvenir de qui est qui.. voici un lien qui pourra être utile .

@pompon

Mon alter-égo irl vous apportera quelques Sushi, et moi, je vous apporterais un peu d'Aligot. ;)

Ainsi donc, voici le moment de tout apprendre sur le concombre !

Les résultats de mon petit quiz indiquent que la moitié d’entre vous sait que le concombre est originaire de l’Inde et, plus précisément des contreforts de l’Himalaya. Contrairement à une croyance assez répandue, le concombre ne faisait pas partie de la cuisine de la Grèce antique, ni de la cuisine romaine. Les plantes utilisées dans ces contrées à cette époque lointaines et connues sous le nom de Cucumis étaient en fait un type de melon. Le vrai concombre, quant à lui a été introduit en Europe via l’Espagne musulmane, au cours du Moyen Âge. C’est apparemment, une information peu connue parmi les popcorners, cette réponse ayant obtenu un taux de bonne réponse très faible (27% seulement).

Mais, c’est quoi au juste le concombre ?
Bien que consommé comme un légume, le concombre est, d’un point de vue botanique, un fruit. Il s’agit d’une plante potagère herbacée et rampante. Il appartient à la même famille que le melon et la courge (Cucurbitacées). Il est de la même espèce que le cornichon que l’on consomme comme un condiment.
Il est intéressant de savoir qu’il existe, dans le catalogue européen, plus de 870 variétés.

Les plus connues et les plus vendues sont cependant au nombre de 8 :

• Le concombre hollandais : Cette variété du Pays-Bas, sans amertume, est devenue la variété la plus courante sur nos étalages. Elle représente 80 % de la production de concombre française.
  Le plus souvent cultivée sous abri, cette variété de concombre est lisse, longue et droite.
• Le mini concombre : Très goûteux et pratique pour les apéritifs, ce concombre mesure entre14 et 20 cm, avec une peau lisse.
• Le concombre épineux : Cette variété ressemble au cornichon, court, trapu avec une chair granuleuse. Elle est légèrement amère avec une saveur très prononcée. Ce concombre doit son nom aux quelques épines qu’il arbore sur une partie de sa peau. Il est cultivé surtout dans le Midi en plein champs.
• Le concombre arménien : Nommé également « concombre serpent » à cause de sa forme longue et recourbée, il a une légère saveur de melon.
• Le ti-concombre Antillais : Appelé également massici, cette variété se distingue par sa forme ovale / ronde ; il est petit et épineux.
• Le concombre porte-corne ou métulon : Nommé également kiwano, ce concombre est originaire d’Afrique. Cette variété est orange avec une chair verte et granuleuse.
• Le concombre blanc : Il se différencie par sa peau et chair blanche.
• Le concombre japonais : Nommé aussi suhyo long, c’est un concombre très long, vert foncé qui porte des rayures longitudinales.

Les variétés de concombre en image

Chacun choisira en fonction de ses goûts… ou plus souvent, en fonction de ce qu’il trouvera en magasin. Et c’est là que l’on aborde la grande question de sa saisonnalité. Car, bien que l’on en trouve quasiment toute l’année dans nos supermarchés, il existe bien une période de l’année au cours de laquelle il est naturellement plus disponibles qu’à d’autre. Cela dit, la saison du concombre reste assez longue puisqu’il se consomme préférentiellement du mois d’avril jusqu’au mois d’octobre.

Mais alors, comment se fait-il qu’on en trouve toute l’année dans nos supermarchés ?
La réponse sera la même que pour les tomates : simplement parce que la plupart des cultures se font désormais sous serres dans des atmosphères contrôlées qui permettent plusieurs semis et récoltes dans une même années.

Et qui est le plus grand cultivateur / producteur de concombre au monde ?
C’est une question à laquelle environ 61% d’entre vous a su répondre avec justesse. Je précise, en passant, que le graphique qui illustrait la question de mon quiz représentait les vrais chiffres. Non seulement il y a bien un pays qui domine le reste du monde en ce qui concerne la production de concombre, mais en plus, il écrase littéralement le marché. Et il s’agit de la République Populaire de Chine. Pour ceux pour qui le bilan carbone a une importance, je dirais donc : méfiez-vous !

En ce qui concerne la question de savoir si le concombre peut se manger aussi bien cru que cuit, il n’y a que deux personnes parmi les participants à mon mini-quiz qui a hésité.
Vous le savez donc déjà : oui, aussi étonnant que cela puisse paraître, il existe des recettes qui permettent de consommer le concombre cuit.

Pour quoi manger du concombre ?

Le concombre contient 96% d’eau, très utile pour l’hydratation de tout le corps à la saison estivale et de la peau en particulier. Sa forte teneur en eau contribue également à un bon transit intestinal.
Un autre point fort de cet aliment : sa forte teneur en oligo-éléments (potassium, magnésium, calcium, phosphore, sodium, zinc, cuivre, fer et en vitamines K et C). Il contient également les vitamines du groupe B, ce qui en fait l’allié du système nerveux, idéal pour mieux gérer le stress et l’anxiété. Il contient également du bêtacarotène, la vitamine d’une belle peau et de l’immunité. Par ailleurs, il est riche en flavonol, un puissant anti-oxydant et en lignine, une substance anti-inflammatoire.

Quelques astuces…
- Bien choisir le concombre
Le concombre doit être ferme, avoir une peau bien verte, mate et généralement lisse (à l’exception de quelques variétés citées plus haut). Plus il est petit (25 cm à 30 cm), plus il est savoureux.
- Conservation optimale
Au réfrigérateur : une ou deux semaines dans le bac à légumes. Une fois entamé, le protéger avec un film alimentaire. Éviter de garder les concombres à proximité des fruits (pommes, notamment), qui en dégageant de l’éthylène, contribuent à en augmenter l’amertume.

- Un atout beauté : une fine tranche de concombre frais sur chacune des paupières, voilà une astuce beauté connu d’à peu près tout le monde. Il ne faut toutefois pas se tromper, la méthode va principalement avoir un effet tonifiant et hydratant pour la peau mais ne permettra pas d’absorber les oligo-éléments et les vitamines qu’il contient.

Le site « Passeport santé » propose d’autres utilisations du concombre. Pour ceux que ça intéresse, je vous laisse consulter leur article.

Pour celles et ceux qui souhaitent connaitre les podium des deux sessions du quiz..

Podium - première session.
Podium - deuxième session

Je viens juste vous souhaiter une bonne soirée..
Cerveau trop cramé pour jouer ce soir.
Amusez vous bien !

@Mai-Tai

ce sont habituellement des critiques culinaires qui sont invités à donner leurs avis lors de la guerre des restaus... Mais c'est vrai que d'habitude, les chefs donnent aussi leurs avis.. j'ai hâte de savoir par qui ils vont être remplacés. La chef Darroze accompagnés de quelques autres chefs ?

Hier, ma princesse m'a fait découvrir une chanson qu'elle a elle même découvert il y a peu. A ma grande surprise, cette chanson m'a littéralement cueillie ; j'étais au bord des larmes. ^^

Je ferais peut-être un article dans la section musique sur cette artiste, quand j'aurais pris le temps de la découvrir un peu plus.

@Mnemmeth

Si ça te tente, on en trouve relativement facilement ici ;)

attention, humour.

(eh hop, on sort du cliché du mec qui ne cuisine pas, pour aller dans le cliché du mec qui ne fait jamais les courses) ;)

Voici les titres que j'écoute le plus en ce moment:

Creep de Radiohead :

Lost on you de LP

Supergirl de Anna Naklab feat. Alle Farben & YouNotUs

Cambodia de Kim Wilde

Demons de Imagine Dragons

Grâce à vos découvertes (merci le partage de musique)

Big Train Avi Snow

Boom Boom Shack de Annie Lalalove

Hop, j'ai pu voir la guerre des restaus de cette saison.
Punaise qu'est-ce que j'ai pu me marrer en voyant les chefs !
Et qu'est-ce que j'ai pu baver devant mon écran ^^ c'est une des premières fois que l'émission me donne autant faim. :D
J'ai adoré leur concept aussi.
Et j'avoue que j'ai bien aimé le concept du 2e sur le podium. Même si je ne pense pas que ça puisse durer longtemps. Je perçois le concept comme une sorte de moyen d'approcher la cuisine, via une expérience intéressante, mais pas forcément renouvelable régulièrement. Après, vous allez me dire, un des restaus conceptuel qui fonctionne le mieux en ce moment, c'est le restau où l'on mange dans le noir. Donc, après tout, pourquoi pas ?

Pas encore vu la brigade secrète. J'espère que le sortant va sortir, j'aime trop Danny. lol.

Quand vous souscrivez un contrat auprès de la Poste pour éviter que votre courrier ne se perde durant votre absence (vacances - pour une durée de 3 semaines) et que vous apprenez que le courrier que vous attendiez (d'une administration) a été renvoyé à l'expéditeur plusieurs fois durant les derniers mois avec la justification suivante : "le destinataire est en vacances jusqu'au 18/08"...
A noter que le reste du courrier - pub, réduction commerciales personnalisées et compagnie ont bien été conservé et transmis au retour des vacances, eux..

Grrrrrrrrrr !! mais grave Grrrrrrr quoi !!

Kikoo !

il est grand temps de commencer le défi !

L'idée est simple, dans le cadre de nos discussions dans l'animation "un aliment à l'honneur", des recettes sont proposées régulièrement. Le défi, c'est de passer des recettes à la cuisine. Chacun étant invité, du coup, à mettre en application et réaliser au moins une des recettes proposées à chaque mois.

Puisqu'il y aura eu, en octobre 2024, 12 animations, autours de 12 aliments différents, il y a aura donc la possibilité de cuisiner 12 recettes différentes.

Pour valider votre participation, il vous faudra simplement poster, en commentaire à ce sujet, une photo de votre plat. Il n'est pas obligatoire de cuisiner chaque mois et de respecter l'ordre dans lequel les aliments auront été évoqués.

Le "gagnant" sera celui / celle qui aura le plus souvent participé à ce défi.

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Hop.. mise à jours des recettes dont vous pouvez vous inspirer pour participer au défi.

Recettes à base de concombres

• La recette d’Ayamé
• la recette de LeaPierce
• la recette de Mélodia
• les recettes de Kachina
• la recette d’Agathe
• la recette de Mai Tai
• La recette de Mnemmeth
• La recette de Music

Recettes à base de Citrouilles, Potirons et Cie

• La recette d’Artelise
• La recette de Mai Tai
• la recette de Shanna
• la recette d’Ayamé
• la recette de Marcel
• la recette de Music
• la recette n°2 de Marcel
• la recette n°2 d’Ayamé
• Et on oublie pas la suggestion de Shanna
  

@Kachina

non, c'est le deuxième effet kisskool du café.
Je percute vite, mais mes doigts mélangent vitesse et précipitation ^^

Plein de trucs au sujet des "Yellow cabs".

D'une part, ils n'ont pas toujours été typiquement et uniquement américain. Certains ont également circulé dans les rues de Londres dès la fin du XIXe siècle ! Et les premiers taxis jaunes étaient... électriques !!

[ source : https://esnpc.blogspot.com/2015/09/new-york-london-paris-but-not-munich.html - en anglais, mais très très bien documenté et sourcés à partir notamment d'articles de presse de l'époque. ]

@Shanna a dit dans [un aliment à l'honneur] La citrouille, le potiron et Cie. - le sondage inutile :

c'est une bénédiction, parce que qu'est-ce que c'est dur à trancher !

Sans parler du fait que, acheter une citrouille (ou autre) énoorrrrme pour une ou deux personnes, en général, c'est beaucoup trop. :D Donc, oui, on est bien contents de pouvoir acheter des portions qui conviennent à des recettes pour une ou deux personnes seulement.