Bonjour
L'hiver approchant, je cherche à déguster de la bonne choucroute fraiche (le chou).
Vous savez, vous vous rappelez, à l’ancienne ?
Cuite au vin blanc (Riesling ou kirsch) ou la bière.
Avec des lardons parfois, ou du lard fumé souvent, de baies de genièvre et/ou de grains de coriandre, ...

Bref, qui humait bon l'est de la France quand on se mettait à table.
Et éventuellement avec son accompagnement traditionnel (Gendarme, Morteau, Montbéliard, Strasbourg).

Aussi, si vous avez des bonnes adresses en RP (Région Parisienne) sauf à Paris intra-muros, ni dans un restaurant.

Soit, par ex. des lieux où les marchés vendent encore de la vraie choucroute fraiche (pas celle des hyper marché et ni surgelé, ni en boite), je serais intéressé.
Merci

J'ai pas d'adresse, mais j'en ai l'eau à la bouche....

Sinon, il faut la faire soit même, ce n'est pas très compliqué
En plus, tu y mets ce que tu veux et tu peux gérer l'accidité du choux

Il y a 3 semaines à la maison.

Je me fais bannir par les puristes si j'avoue que la choucroute d'une ce n'est pas trop mon truc mais qu'en plus comme pour la potée au choux, je fais ça avec du choux doux? Pour les enfants, c'est quand même mieux, moins choueux quoi!

La meilleure choucroute, c'est celle qui se trouve à la poubelle ! Quelle horreur ce truc ! Je suis encore traumatisée de mes années passées en Alsace où ça puait à mort la choucroute sur les stands du marché de nowel.

@want-wish a dit dans Cherche de la bonne choucroute :

Je me fais bannir par les puristes si j'avoue que la choucroute d'une ce n'est pas trop mon truc mais qu'en plus comme pour la potée au choux, je fais ça avec du choux doux? Pour les enfants, c'est quand même mieux, moins choueux quoi!

Je fais aussi toujours des choucroutes plus douces (suffit de laver le choux un peu plus).
Sinon les enfants ne mangent pas effectivement.

Et puis je ne suis pas alsacien donc je n'ai rien à défendre sur le sujet

@Jabba-the-Hutt les alsaciens n'aiment pas :

@egon a dit dans Cherche de la bonne choucroute :

La meilleure choucroute, c'est celle qui se trouve à la poubelle ! Quelle horreur ce truc ! Je suis encore traumatisée de mes années passées en Alsace où ça puait à mort la choucroute sur les stands du marché de nowel.

La choucroute ça défonce

D'ailleurs mon fantasme absolu c'est de faire l'amour sur un tas de choucroute géante ️

@jool Attention à ne pas te faire agresser par une saucisse

@jool a dit dans Cherche de la bonne choucroute :

La choucroute ça défonce
D'ailleurs mon fantasme absolu c'est de faire l'amour sur un tas de choucroute géante

Dans un Winstub en se faisant asperger de bière

@Jabba-the-Hutt Une bonne saussiffle de temps en temps...

Bonjour Cygoris,
Dommage pour Paris mais j'ai tout de même envie de vous donner l'adresse de SCHMID Alsacien traiteur , M°Gare de l'Est, le seul endroit ou pour moi la choucroute est sublime, regarder leur site pour saliver..... cette boutique qui fait restau ( petit) ou vous choisissez tout ce que vous avez envie pour confectionner votre plat, ils ont un service de livraison en ligne.

@sanguine Merci
Merci à tous.

@etiquator a dit dans Cherche de la bonne choucroute :

J'ai pas d'adresse, mais j'en ai l'eau à la bouche....

@jabba-the-hutt a dit dans Cherche de la bonne choucroute :

Sinon, il faut la faire soit même, ce n'est pas très compliqué

Oui, mais il faut d'abord trouver du très bon chou.

@egon a dit dans Cherche de la bonne choucroute :

La meilleure choucroute, c'est celle qui se trouve à la poubelle ! Quelle horreur ce truc ! Je suis encore traumatisée de mes années passées en Alsace où ça puait à mort la choucroute sur les stands du marché de nowel.

@jool a dit dans Cherche de la bonne choucroute :

D'ailleurs mon fantasme absolu c'est de faire l'amour sur un tas de choucroute géante ️

@amigo Très instructive ta vidéo, j'ignorais totalement comment on préparait de la choucroute, je me coucherai moins bête !

Et pour répondre @Cygoris j'ai entendu il y a genre une semaine dans un hypermarché (Carrefour) qqun qui demandait au personnel du rayon traiteur s'ils faisaient de la choucroute "fraîche", et le type a répondu que oui, mais il fallait la commander.
(J'aurais pas cru qu'entendre cette info dont je n'avais que faire à cet instant me servirait plus tard ici. )
Donc je suppose que tous les traiteurs doivent pouvoir t'en préparer sur commande, faut juste oser demander !

je suis allé une fois à la source de la première choucroute mondiale , c'etait en Alsace et j'ai confirmé , je n'aime pas la choucroute

@shanna a dit dans Cherche de la bonne choucroute :

Merci.
Oui, les traiteurs peuvent en préparer sur commande.
Mais ça reste de la choucroute industrielle.