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La meilleure bière

Cuisine
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  • ayamé
    ayamé Banni @Barbouille dernière édition par ayamé 24 oct. 2023, 05:57 24 oct. 2023, 05:54

    @Barbouille : cette bière avec graines de coriandre et fleurs d'hibiscus dans sa compo, je demande à la goûter. 🙂
    AJA que la mousse dans le verre sert à piéger les arômes le temps de la dégustation. Faut donc pas boire son demi comme un sauvage 😉 .

    1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 0
    • Nyanne
      Nyanne dernière édition par 24 oct. 2023, 07:31

      text alternatif

      Moi, je vous conseille les "Bières du temps", petite brasserie iséroise, mais explosion d'arômes !

      icescream 1 réponse Dernière réponse 25 oct. 2023, 20:08 Répondre Citer 2
      • pompon
        pompon dernière édition par 24 oct. 2023, 12:03

        OIP (4).jpg
        pour moi c'est les bières allemande!!

        Cygoris 1 réponse Dernière réponse 24 oct. 2023, 19:47 Répondre Citer 1
        • Cygoris
          Cygoris @pompon dernière édition par Cygoris 24 oct. 2023, 19:50 24 oct. 2023, 19:47

          @pompon A mon avis, les bières allemandes sont moins gazeuses que bcp d'autres (notamment les danoises).
          Elles sont donc parfaites pour accompagner les repas appelant une bière. 😋

          text alternatif

          L'important n'est pas la fin de l'aventure mais la manière de l'avoir vécue

          Barbouille 1 réponse Dernière réponse 24 oct. 2023, 20:04 Répondre Citer 1
          • Barbouille
            Barbouille @Cygoris dernière édition par 24 oct. 2023, 20:04

            @Cygoris a dit dans La meilleure bière :

            Elles sont donc parfaites pour accompagner les repas appelant une bière.

            Sauf que toute les bières n'accompagnent pas n'importe qu'elle plat.

            Quand j'aurais le temps de cuisiner je ferais un bon repas entré/plat/dessert avec 3 bière différente accompagnant à la perfection le met chaque étape

            "Ils ont beau se cacher. L'amour le plus discret - Laisse par quelque marque échapper son secret."
            Jean racine

            Cygoris 1 réponse Dernière réponse 24 oct. 2023, 20:20 Répondre Citer 1
            • Cygoris
              Cygoris @Barbouille dernière édition par 24 oct. 2023, 20:20

              @Barbouille Tu pourras nous les citer, stp ?

              Je sais que la Ch'ti (bière française) accompagne aussi fort bien les plats 'lourds'

              L'important n'est pas la fin de l'aventure mais la manière de l'avoir vécue

              Barbouille 1 réponse Dernière réponse 25 oct. 2023, 05:12 Répondre Citer 0
              • Barbouille
                Barbouille @Cygoris dernière édition par Barbouille 25 oct. 2023, 06:43 25 oct. 2023, 05:12

                @Cygoris en fait tout dépend de ce que l'on recherche, et c'est un poil plus compliqué qu'avec le vin, avec la bière on ne se base pas sur la couleur, uniquement sur le goût (on peut avoir des brunes très amer aux gout café comme des plutôt douce aux goûts fruités).

                Mon caviste a bière (Underdog, a Rouen, tu as l'impression d'être servi par des Viking) recommandé en fonction de 3 points: l'opposition, la résonance et le contraste.

                A moins que vous ayez goûté une multitude de bière et que vous vois souvenez parfaitement du goût il est difficile sans spécialiste de faire une bonne sélection.

                Personnellement je suis quelqu'un qui aime beaucoup les contrastes, ainsi à l'occasion d'un goûté, pour un fondant au chocolat (sans coulis), une bière fruité (mais pas trop) et légère et surtout acide est le plus indiqué.
                Là ou pour une résonance prendre une bière plus forte au goût chocolat est plus indiqué.

                Le plus compliqué et l'opposition, puisqu'aucun des deux goûts ne doit écrasé l'autre.

                "Ils ont beau se cacher. L'amour le plus discret - Laisse par quelque marque échapper son secret."
                Jean racine

                Cygoris 1 réponse Dernière réponse 25 oct. 2023, 20:35 Répondre Citer 0
                • icescream
                  icescream @Nyanne dernière édition par 25 oct. 2023, 20:08

                  @Nyanne je confirme, elles sont bonnes. Et je dis pas ça parce que c est pas loin de chez moi

                  Nyanne 1 réponse Dernière réponse 25 oct. 2023, 21:17 Répondre Citer 0
                  • Cygoris
                    Cygoris @Barbouille dernière édition par 25 oct. 2023, 20:35

                    @Barbouille Ok
                    Merci pour ta réponse.

                    L'important n'est pas la fin de l'aventure mais la manière de l'avoir vécue

                    1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 2
                    • Nyanne
                      Nyanne @icescream dernière édition par 25 oct. 2023, 21:17

                      @icescream Alors on n'est pas loin l'un de l'autre, et aussi pas loin d'une bonne brasserie, ce qui est important ! 😊

                      Une autre bière que j'aime beaucoup dans la région dauphinoise, et elle porte bien son nom... Un peu plus loin pour moi, mais elle vaut le détour, d'autant plus que la brasserie se visite avec dégustation à la sortie :

                      c63885bb77d893465b8ba1361204.jpg

                      icescream 1 réponse Dernière réponse 25 oct. 2023, 21:29 Répondre Citer 0
                      • icescream
                        icescream @Nyanne dernière édition par 25 oct. 2023, 21:29

                        @Nyanne il y a aussi celle la en bio brassée a Saint Victor de Cessieu

                        Nyanne 1 réponse Dernière réponse 26 oct. 2023, 10:32 Répondre Citer 1
                        • Lapin
                          Lapin dernière édition par 25 oct. 2023, 21:36

                          Ce weekend j'ai été à un événement à Namur qui s'appelle Stout Sûre Meuse. On pouvait y trouver une grande sélection de bières acides et de bières noires, deux styles très différents mais pas très courants dans les bars.

                          J'y ai fait d'excellentes découvertes, il faut dire que j'aime beaucoup les bières sombres, et principalement quand elles sont vieillies en fût. Mais même côté acides et fruitées, j'ai découvert des bières très bonnes.

                          The only thing I do know is that we have to be kind. Please, be kind. Especially when we don't know what's going on.

                          1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 1
                          • Nyanne
                            Nyanne @icescream dernière édition par 26 oct. 2023, 10:32

                            @icescream a dit dans La meilleure bière :

                            @Nyanne il y a aussi celle la en bio brassée a Saint Victor de Cessieu

                            Je ne pense pas l'avoir goutée celle là, mais l'étiquette me dit quelque chose, je l'ai peut-être vue au salon de la bière de St Agnin sur Bion...

                            @Lapin J'aime aussi beaucoup les bières noires, et toutes celles qui ont un goût inattendu !

                            1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 1
                            • Ravi-Olive
                              Ravi-Olive dernière édition par Ravi-Olive 7 avr. 2024, 15:23 7 avr. 2024, 15:03

                              Bonjour,
                              Je bois de la bière depuis mes 14ans, et c'est d'ailleurs le seul alcool que je me permet, sauf des fois, un verre ou deux par an d'absinthe dont la recette date du 19eme siècle (les modernes sont mièvres je trouve), et évidemment servi comme au 19eme siècle avec le verre ainsi que la fontaine, le sucre, la cuillère etc...

                              Niveau bière, mes préférences vont de la blanche à l'ambrée. Les bières ambrées commencent à taper velue, de ce fait j'en bois pas tellement (j'aime quand c'est assez léger). Cependant, j'aime beaucoup les stouts comme la Guinness ou la Kilkenny. En ce moment, ma bière de prédilection est la Guinness West Indie Porter. Moins insipide que la Guinness servi à la pression à 4.2° mais tout aussi gouteuse!

                              Il y a relativement peu, j'ai redécouvert la bière brune et je dois dire que mes goûts ont évolué car j'ai beaucoup aimé.
                              Par contre, les binouses qui titrent à plus de 8°, j'ai tout de même un peu de mal, c'est vraiment trop que ça en gache le goût à mon sens.
                              Par contre, et je suis désolé pour les amateurs de bières artisanales, mais pour en avoir gouté pas mal entre l'Ariège et la Creuse (et Dieu sait si en Creuse y'a pas mal de brasseries artisanales), mais j'ai l'impression de toujours boire les mêmes bières...et c'est pas forcément les meilleures. Je peux me tromper hein, je n'ai pas tout goûté, et je n'ai pas le meilleur palais du monde!

                              I suggest we drink, before we go out drinking!

                              1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 0
                              • Un Ancien Utilisateur
                                Un Ancien Utilisateur dernière édition par 22 juil. 2024, 17:20

                                La meilleure bière, je ne sais pas mais je recommande toutefois celle là :
                                https://www.brasserie-larche.fr/burgindia-coing-citron/
                                La Burgindia, d'origine Bourguignonne, arômes Coing/citron eh bien.... Elle passe cré bien, originale et fruitée, fraîche, parfaite pour un barbecue poulet, l'été, ou en rentrant du travail (comme c'est mon cas today, après ma première journée dans mon nouveau job !)
                                Santé !

                                Twillily 1 réponse Dernière réponse 23 juil. 2024, 15:08 Répondre Citer 4
                                • Twillily
                                  Twillily @Invité dernière édition par 23 juil. 2024, 15:08

                                  @Marcel a dit dans La meilleure bière :

                                  Coing/citron

                                  Hum, j'adore le parfum des coings ! Je ne suis pas une grande consommatrice de bière mais j'avoue que tu me tentes avec celle-ci 😊 Santé @Marcel , à ton nouveau job !

                                  Un Ancien Utilisateur 1 réponse Dernière réponse 23 juil. 2024, 16:59 Répondre Citer 0
                                  • Un Ancien Utilisateur
                                    Un Ancien Utilisateur @Twillily dernière édition par 23 juil. 2024, 16:59

                                    @Twillily merci 🙂
                                    Franchement, on sent le citron mais aussi vraiment la p'tite saveur originale du coing, qui donne un côté je dirais "floral", plus doux, qui est vraiment sympa !
                                    J'ai trouvé ça chez Carrouf Market.

                                    Twillily 1 réponse Dernière réponse 23 juil. 2024, 17:07 Répondre Citer 1
                                    • Twillily
                                      Twillily @Invité dernière édition par 23 juil. 2024, 17:07

                                      @Marcel a dit dans La meilleure bière :

                                      J'ai trouvé ça chez Carrouf Market.

                                      Merci pour l'info ! 😉

                                      1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 0
                                      • Marcel
                                        Marcel dernière édition par Marcel 29 mars 2025, 17:57 29 mars 2025, 17:57

                                        Une petite découverte du samedi soir, pour les amateurs de bières qui envoient du pâté niveau goût :
                                        https://www.lasoyeuse.fr/actualites-bieres-bio-artisanales/bienvenue-ephemere-fumee.html
                                        C'est lyonnais. Recommandé sur la charcuterie ou le fromage à raclette, ça tabasse sur le goût de fumée (sans arôme artificiel par contre, c'est bio).

                                        1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 1
                                        • wawa007
                                          wawa007 dernière édition par 30 mars 2025, 10:30

                                          biere (1).jpg

                                          1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 1
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