depuis 2006 je reste fidèle à mon petit dragon

@sylareen effectivement c'est le boulanger

une petite pour rigoler ?
si je vous dit il faut la rentrer molle pour ensuite la sortir dure
il s'agit de quoi ? petite indication c'est un métier

@chipolata le croissant à la fabrication c'est beaucoup moins compliquer que la brioche qui elle supporte pas la moindre erreur !!
dans ma carrière j'ai souvent eu des problèmes de fabrication avec la brioche je pense particulièrement au royaume qui demande de nombreuses heures de travail !! quand tu t'aperçois que c'est loupé ! que la seule solution c'est de tout recommencer tu à pas envie de rigoler

@shanna quand tu la pétrie il y à deux étapes à pas manquer
la première faire attention que les oeufs ne se mélange pas au sel!! sinon tu peu tout jeter !! la seconde pour contrôler le temps du pétrissage tu attend que la pâte se décolle de la cuvette au moins là il y à pas d' érreur possible:: ensuite laisse la pâte reposer et ensuite boule là et laisse là à nouveau reposer au moins une 1/ 2 heure !! ensuite tu peu commencer à faire des parts égale est laisser lever !!! encore une dernière astuce pour savoir si il y à pas eu un problème dans le pétrissage tu pâte doit avoir une couleur homogène sans apparition de tâches !! normalement ensuite à la cuisson tu doit avoir une briôche légère et bien levée

@shanna d'accord la prochaine fois pour modifié j'ai compris la marche à suivre

le karcher on l'attend toujours

@pompon a dit dans [Cuire les pâtes dans du vin rouge
je vais demander à madame de tester

@laetie1804 ha oui la gouttière qui passe au milieu de la fenêtre
c'est pas le top

@le-taxidermiste je suis aussi natif de montpellier

@le-taxidermiste oui près de lamalou les bains
tape sur internet le château de st michel de mourcairol tu sauras tout sur son histoire

@le-taxidermiste c'est là ou j'habite depuis maintenant 26 ans !! un petit village de 600âmes ! une petite villa près des bois ou il suffit de sortir pour être au millieu de la nature !! pas de bruit! pas de voitures !un magnifique château à 600mètre au dessus dans la montagne que je regarde tout les jours en ouvrant le fenêtres !! aujourd'hui je suis bien loin de la ville d'ailleurs j'ai complètement oublier cette vie

@ayamé si tu veux !! ps à savoir que dans notre métier la brioche c'est à mon avis la pétrie qui supporte pas l'erreur

mettre dans son batteur en premier les oeufs !! ensuite la farine ! ensuite le sucre et le sel ainsi que la matière première commencer le pétrissage en ajoutant de l'eau ensuite incorporer la levure est lancer le pétrissage
quand la pâte se décolle de la cuvette c'est bon il faut compter entre 10 et 15 minute en moyenne !! autre chose ne pas oubier le parfum en cours de pétrissage moi en principe j'utilise la fleur d'oranger

la recette c'est pas compliquer ! réussir sa brioche c'est une autre histoire dans notre métier pour moi c'est certainement le plus difficile
pétrir du pain c'est rien ! la brioche elle la moindre erreur c'est le loupé assurer

@watchthecat arrêter il faut le faire d'un coup le reste marche pas !on trouve toujours des escuses pour replonger

les serpents le dernier que j'ai vue à auteur de mon visage pendant une escalade !! la panique complète !! c'était juste une grosse couleuvre de montpellier au soleil sur un rocher !! la fois précédente toujours une couleuvre qui ma fait faire une chûte en vtt sur une petite route de campagne