[Aliment à l'honneur] Le concombre

Elenwey

@Artelise @Kachina @Mai-Tai @LeaPierce, ça n'a rien d'extraordinaire non plus hein

C'est juste qu'il coupe une extrémité du concombre et qu'il la frotte en tournant avec le reste du concombre (côté blanc contre côté blanc) pour faire ressortir un drôle de liquide blanc un peu mousseux (ça me paraît chelou en vous le disant xD), jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus qui sorte.
Et il fait la même chose avec l'autre côté du concombre.

Et comme je sais pas si c'est clair, j'ai trouvé une vidéo :

Et du coup, ça change légèrement le goût du concombre, et moi qui n'aime vraiment pas ça, ça devient "tolérable".

Vous connaissiez ?

Music

@Elenwey Ah mais ça c'est une technique que je ne connaissais pas !
C'est vrai qu'il arrive parfois que le concombre soit amer, on ne le sait pas à l'avance, mais j'essaierai, merci pour le truc

Mai Tai

@Elenwey jamais entendu parler de ce truc !!!
En ce qui me concerne j'aime justement ce petit goût amer donc pas utile pour moi, mais c'est bon à savoir

LeaPierce

@Elenwey Pareil que Mai Tai, mais peut-être que ça intéressera Lapin

Elenwey

@LeaPierce, mais si ça le réconcilie avec le concombre, ça veut dire que tu en auras moins...

Mai Tai

@Elenwey elle aime déjà pas grand chose, ça serait dommage !

Kachina

@Elenwey alors là, tu m'apprends un truc . Je connaissais pas du tout .Je m'en souviendrai tiens !

Spip

#teamsanslapeau et #teamjamaisentenduparlerdecetruc

Thilde

J'ai toujours adoré les concombres, toutes variétés, toutes tailles.
Quant à l'amertume :

Ça rajoute du croquant, du piquant, du piment, de la générosité, de la gracilité, de l'intensité, de l'agrément, de la friandise, de l'enchantement, du délice, du plaisir, du soleil et du pep's

Cyril Lignac

Artelise

Le sujet tant attendu dédié à l'échange de recettes !

Seul contrainte: il doit y avoir du ... Concombre dans la recette !

N'oubliez pas, de la plus simple à la plus élaborée, tout est accepté !
Vous pouvez la maitriser les yeux fermée ou juste la connaitre, peut importe. L'important, c'est l'échange !

N'hésitez pas à parler des variations qui pourraient concerner les allergiques, les intolérants au lactose / gluten / autre, les versions végan / locales / personnelles.. etc. Dans le respect de chacun.

Artelise

Il semblerait donc qu'à ce stade du sondage, nous avons.. .

10 personnes qui consomment le concombre de préférence sans la peau.
5 personnes qui consomment le concombre avec ou sans la peau selon les circonstances.
4 personnes qui préfèrent retirer les graines
6 personnes qui ne se sentent pas concernées par ce légume et n'en consomment pas.

Quelques astuces ont déjà été abordées et certains ont déjà envie de partager des recettes. Alors vous savez quoi ! je vais modifier mon approche de l'animation et je vais ouvrir deux sujets dès maintenant !
Le premier nous permettra de discuter autour de l'aliment mis à l'honneur. On y trouvera mon petit quiz, puis ma fiche et enfin, nous pourrons librement discuter du légume (trucs, astuces, sa culture... etc.)
Le second sujet sera consacrée aux recettes.

Enfin, je vais créer le sujet concernant le défi culinaire prochainement...

Je vous demanderais juste d'essayer de faire preuve d'un minimum de discipline et de poster vos recettes dans le sujet qui y sera dédié et ceci afin de permettre une consultations des recettes plus aisée dans le futur (pour nous même ou les futurs visiteurs).

ayamé

@Artelise : je ne vais pas ressortir ma recette : concombre-crème vinaigrée ( balsamique )- menthe -persil hein.
Voici 2 recettes que j'aime faire, soit avec concombre épépiné : il faut qu'il soit creux pour mettre la mixture dedans, épluché 1 lanière sur 2 en barquettes ( bien essuyées ), soit en verrines avec concombre coupé alors en dés.
1- avec : crevettes, dés d'ananas et sauce cocktail.
2- avec : betterave rouge, sardines en boîte, sauce coktail ( à base de mayo-fromage blanc-ketchup- tabasco ), le tout bien mixé pour garnir les barquettes de concombre. Ce soir, j'ai rajouté dessus des lamelles de tomate et des olives noires. Voici la photo ( les tomates cachent tout, mdr ) .

Artelise

@ayamé

punaise, mais ça a l'air super bon !
bon sans le tabasco, pour moi, mais... en plus, c'est joli et appétissant!

ayamé

@Artelise : on adore le piment dans ma famille. Mais on peut doser à 2 gouttes seulement, juste pour une petite pointe agace-palais, ou pas du tout bien sûr .

Kachina

@ayamé miam ! ça donne envie

LeaPierce

Recette tout à fait classique :
Salade (un mix ou de la simple iceberg selon vos goûts), tomates, mozzarella, concombre (que pour moi en l'occurrence), pomme rouge, éventuellement des croûtons. Le tout avec une petite sauce maison : 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du citron jaune, du sel, du poivre, de la moutarde et un peu d'échalotes.

Si vous le souhaitez, la salade peut être accompagnée ou en plat principal selon vos préférences.

Ce soir, c'était l'accompagnement (sans croûtons) avec des maatjes. C'était moi qui cuisinais, ça va, je vous rassure Lapin est toujours vivant.

Tout simplement épluché, découpé en rondelles ni trop fines ni trop épaisses, avec juste un filet d'huile d'olive et un léger saupoudrage de poivre 5 baies.
Bien bon en entrée ou en plat pour accompagner un poisson par exemple.

Kachina

Je l'aime , de deux façons ,

Epluché, coupé en petits dés, avec tomates coupés en petits dés également, de la féta émiettée, de l'échalotte, de la ciboulette, une petite cuillérée à café de crème de vinaigre balsamique et un bon filet d'huile d'olive .
Je l'épluche, l'évide, et le coupe en lamelles tagliatelles à l'aide d'un épluche légumes.
Je prépare une sauce à base de fromage blanc, sel, poivre, citron, tabasco , menthe fraiche et mélange l'ensemble . Je place le tout au frais quelques heures et avant de servir je décore le saladier de petites tomates cerises et quelques branches de ciboulette !

agathe

@Artelise
j'en mange pas mal juste en rondelles
mais le top c'est dans mon taboulé

TABOULE

500GR DE GRAINE DE COUSCOUS
4 TOMATES RONDES
1/2 CONCOMBRE (ou plus)
1 GROS OIGNON EMINCE
POIS CHICHES (1 bte 500 gr)
2 POIVRONS
8 à 12 feuilles de menthe fraîche (menthe poivrée si possible)
100 gr de raisins secs
SEL POIVRE … et si vous aimez, un peu de purée de piment
1/2 verre d'huile d'olive

Préparer de façon que le taboulé, une fois prêt, repose au minimum quatre heures au frais.
laver tous les légumes
je mets dans un grand saladier au fur et à mesure que je prépare, dans n'importe quel ordre…

couper en tous petits carrés les tomates, le concombre non épluché et les poivrons
presser les citrons
j'ajoute le couscous, le jus des citrons, l'oignon bien émincé, les raisins secs, pois chiches etc…
LA MENTHE DOIT ËTRE FINEMENT CISELEE
Quand tout est bien mélangé, j'ajoute, en dernier, donc, l'huile d'olive le sel et le poivre…
il faut mélanger souvent et goûter pour affiner l'assaisonnement.

ici, pas de poivron ni de piment pour nos estomacs délicats lol

Mai Tai

Je triche un peu en mettant une recette que j'ai jamais faite, mais j'ai envie de tester le concombre cuit, et j'ai trouvé ceci qui semble être à ma portée

Concombre sauté à la ciboulette
Ingrédients :
1 gros concombre
1 noix de beurre
2 grosses c à s de crème fraîche épaisse
Ciboulette
1 c à s de moutarde
Sel et poivre

Peler le concombre et le couper en lamelles de 4 cm de long environ.
Faire fondre le beurre et saisir à vif les lamelles pendant environ 5 minutes (le concombre devient un peu translucide).
Ajouter la moutarde, saler et poivrer. Faire cuire encore 5 minutes. Ajouter ensuite la crème et la ciboulette. Bien mélanger, servir chaud.