Recettes sans viande

Personnellement j aimerais partager avec vous des recettes sans viande , n hésitez pas même les plus simples :

J ai essayé le chili sans viande ben c est délicieux servit avec du riz sans oublier bien sûr les épices .a mon goût c est ce qui fait toute la différence

agathe

@Heidi
je fais de temps en temps des tartes salées, où je peux utiliser des restes
Sinon, celle que nous préférons c'est la tarte au brocolis
légumes cuits vapeur + lamelles de camembert + 4 oeufs en omelette bien épicée et avec un peu de crème fraîche.

Selon les tartes (si le mélange est un peu liquide) je mets de la semoule de couscous (2c à soupe) sur la pâte avant de verser mon mélange

@agathe génial j en fait parfois aussi faut juste que j arrête de mettre des lardons

Mon beau frère fait brocolis pommes de terre avec du fromage râpé c est une tuerie

agathe

@Heidi
je n'en doute pas ! lol

En plus des pâtes aux légumes selon la saison, des tartes salées légumes/fromage, j'aime bien le combo semoule aux épices+ pois chiches épicés (ex avec lait de coco au curry doux) ! Avec ou sans légumes en plus. Carottes en hiver, courgettes en été...

Biquette

épinards à la crème (avec ou sans curry, c'est selon) et riz ou semoule.
selon l'humeur, je peux ajouter du tofu fumé en dés ou de la féta

ayamé

@Heidi a dit dans Recettes sans viande :

faut juste que j arrête de mettre des lardons

Arff, les lardons, c'est mon péché mignon. Je l'ai dit, suis accro à la saveur umami. Eurekâ, grâce à toi, je viens de faire une recherche et je vois qu'existent des mélanges pour apporter à un plat cette saveur. Par exemple, celui-ci que je vais commander sans tarder :
https://www.piccantino.fr/confusion/umami-bio?sai=19131&gclid=Cj0KCQiAo-

Kachina

@Heidi lJe fais souvent la recette du gratin de courgettes/riz que ma maman m’a laissée en héritage . Certes elle avait son tour de main mais il est simplissime à réaliser goûteux et vraiment bluffant . Une preuve que la viande n’est pas toujours indispensable .

agathe

@Kachina
en parlant de courgettes,
je pose un coté de mon plat rectangulaire sur une tasse, pour qu'il soit en biais, c'est plus facile à remplir

et je fais 4 rangées verticales :

tomates
oignons émincés
courgettes
gruyère râpé
chaque rangée est salée poivrée

et je recommence des rangées
puis
gruyère râpé sur le dessus et 40mn TH 7 ... les enfants ont commencé à aimer les légumes de cette façon

Kachina

@agathe miam ! cela ressemble un peu au tian que je fais l’été
Un délice .
Idem plat rectangulaire, tomates courgettes aubergines rangées de façon verticale dans un plat sur un lit d’oignons préalablement revenus dans un peu d’huile d’olive
On parsème le tout de thym et origan + parmesan généreusement dispersé . Un filet d’huile d’olive . Et hop on passe au four 45 mn et de temps à autre on tasse le tout .
Les légumes doivent être presque confits .

agathe

@Kachina
nos plats se ressemblent, en fait... lol
j'adore l'origan dans tous les plats où il y a de la tomate

Les salades à base de lentilles vertes sont sympas aussi. + Quartiers d'œufs, tomates cerises, bien relevé à l'échalote, ça commence à ressembler à un plat complet lol
Par contre, si vous avez des recettes de lentilles chaudes avec autre chose que du porc, je suis preneuse !

ayamé

@Marcel : pour que le plat soit complet en protéines végétales, il faut toujours associer un légume sec ( lentilles ici ) avec un féculent : semoule de blé, riz, etc. Une recette avec du poisson, ça te plairait ?

LeaPierce

Le poisson c'est de la viande...

Pour les fêtes ou le dimanche midi : le Wellington de légumes, c'est une alternative au bœuf Wellington anglais. Je l'avais testée pour un 31 décembre comme certains de mes invités étaient végétariens et que je n'aime pas la viande rouge. Tout le monde s'était régalé, même les omni !
Je suis cette recette.

Sinon, pour les recettes du quotidien :

• Le cake salé qu'on peut agrémenter de tout, comme les tartes et les quiches.
• Un gratin de gnocchis, tomate et basilic. C'est vraiment la recette que je fais quand j'ai la flemme de cuisiner !

• Un curry de lentilles : on cuit des lentilles corail avec une petite brique de lait de coco et de l'eau, puis on ajoute du curry et les légumes de saison qu'il nous reste (pomme de terre, carotte, courgette, courge ...)
• La butternut farcie : quadriller une butternut avec un couteau, badigeonner d'huile d'olive, épicer à sa convenance, et ça part au four. Au bout de 45 minutes, on retire la chair de la courge, on la mélange avec des céréales (quinoa ou boulgour par exemple), des oignons fondants, un peu de feta et on remet au four une dizaine de minutes.
• Une sauce pour agrémenter un plat de pâtes. Je ne sais pas vous mais moi je ne peux pas manger des pâtes sans sauce et je n'aime pas celles du commerce. On peut faire les siennes très facilement selon ses goûts : des sauces provençales, des sauces yaourts au curry, des pestos ... Ma préférée, c'est le pesto d'avocat :

Voilà ! Je repasserai si d'autres idées me reviennent.

@Yennefer ça m'a l'air sympa ce Wellington. Du boulot, mais sympa !
Tiens, c'est la première fois que je vois un pesto d'avocat ! J'essayerai à l'occasion ! Et tu mets ça sur des pâtes chaudes ?
Au rayon pesto, j'en profite pour recommander le pesto de roquette ! Ça se fait tout pareil que le classique basilic. C'est un peu piquant, assez puissant, il faut aimer la roquette mais moi j'ai adoré !
J'avais tenté le pesto fanes de carottes aussi. Pas mal mais sans plus. Les feuilles manquent peut-être un peu de parfum....

Kachina

@yennefer : original le pesto avocat. Je testerai mais suis pas sûre de bien apprécier la texture . Un peu trop épaisse non ?
@Marcel la roquette j'en ajoute au basilic . Mais je ne réalise pas le pesto uniquement avec roquette justement en raison de ce goût puissant qui vole celui du basilic.

apis 32

Je suis incapable de suivre une recette.
Je fais des repas végétariens complets ( céréale, légumineuse, légumes frais ), des soupes ( sui peuvent être complètes aussi ) dans lesquelles j'aime bien inclure des adventices ( orties, gaillet gratteron... )
J'aime bien aussi les repas crus, comme celui ci, en cours de descente alimentaire avant jeûne :

ayamé

@apis-32 : certains de mes repas sont du régime crudivore aussi .