Le Refettorio Paris est un restaurant solidaire situé dans la crypte de l’église de la Madeleine, au cœur de Paris.
Ce restaurant accueille des personnes en situation d’exclusion et de précarité, en transformant des ingrédients provenant de surplus alimentaire – qui seraient sinon gaspillés – en de délicieux plats.

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L’idée du Refettorio Paris a été imaginée par Food for Soul, une association à but non lucratif fondée par le chef Massimo Bottura et Lara Gilmore pour sensibiliser les populations à la lutte contre le gaspillage alimentaire via l’inclusion sociale.

Leur chef résident, Maxime Bonnabry Duval, est un ancien apprenti aux cuisines de Matignon et de nombreux grands chefs cuisiniers sont déjà passés par les cuisine du Refettorio Paris, tels qu'Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Jean Imbert, pour les très connus du grand public.

Excellente initiative .

Initiative bien sympathique ! Histoire de pinailler, on pourrait souligner le fait qu'il serait préférable que l'Église joue son rôle de soutien envers ces populations plutôt que de refiler ses vieilles caves inoccupées à des tiers...

@KypDurron tu crois que ça appartient à L’Église ? Je pensais que c'était géré par la Mairie par exemple.

@Chibi Possible que la mairie en soit la propriétaire, mais ça n'excuse pas l'attitude de l'Église pour autant.