Cooking challenge 2019-2020

Shanna

@canaille-sympa Oui c'est ça !
Chez les italiens c'est cohérent de toute façon : ils font toujours de la bouffe pour mille.

Shanna

Challenge du mois de février : un plat avec du saumon, et/ou un plat contenant de l'avocat

Chibi

C'est rapide mais le plat était déjà prévu...
Pâtes (fraîches et maison, toujours) aux deux saumons :

Steliane

@Chibi a dit dans Cooking challenge :

C'est rapide mais le plat était déjà prévu...
Pâtes (fraîches et maison, toujours) aux deux saumons :

C’est fou le temps que tu passes en cuisine, à tout faire toi même. J’admire ça
Moi j’ai trop la flemme de faire tout ça. J’achète local, bio, artisanal mais pas fait maison, juste cuisiné par moi.

Hornet

@Steliane J'ai tellement de la chance

Chibi

@Steliane je n'ai pas l'impression d'y passer tant de temps que ça en fait, mais je ne sais pas quelle est la moyenne du temps passé en cuisine dans les ménages.

Shanna

@Chibi a dit dans Cooking challenge :

Pâtes (fraîches et maison, toujours) aux deux saumons

ça a l'air tellement bon

Chibi

Eh les nouveaux venus qui aiment cuisiner, venez donc par ici

Shanna

Toast avocat-crabe-citron vert (et salade frisée) ce midi :

Que de l'assemblage mais ça rentre dans le challenge !

Chibi

@Shanna et en plus c'est joli !

Shanna

@Chibi Le vert de l'avocat et du citron vert c'est tout de suite photogénique sans effort !

Je prend l'avocat (Miam !)

Tout simple, c'est une recette maison. A chaque fois que j'en fait tout le monde adore (il y a même une amie qui à chaque fois qu'on fait des repas groupés me demande d'en faire ...) :

Salade Avocat/Pamplemousse

2 pamplemousses
2 avocats
200 gr de mais (environ une petite boite)
8 batonnets de surimi
70 gr de gouda jeune
Poivre 5 baies
Mayonnaise

Mettre un pamplemousse et demi à nu et en prélever les suprêmes, puis les couper en dés.
Pressez le demi pamplemousse restant pour en extraire le jus

Couper en dés les avocats, le surimi et le gouda et tout ajouter aux dés de suprêmes

Arroser avec le jus de pamplemousse. Assaisonnez avec le poivre 5 baies. Mélanger.

Ajouter une cuillère de mayonnaise et mélanger.

Laisser reposer au frigo et servir frais

(PS : C'est mon bento pour demain, donc la présentation lol quoi ^^)

Notas :

Les quantités sont légèrement modifiables en fonction de vos goûts (j'ai tendance à pas trop forcer la dose en gouda)
La mayonnaise. Pour la mayo je n'en n'achète jamais dans le commerce (beurk), elle est meilleure et facile à faire maison :

1 jaune d'oeuf
10 cl d'huile
1 petite cuillère de moutarde
1 petit filet de vinaigre
1 pincée de sel

Mélanger le jaune d'oeuf avec le sel le vinaigre et la moutarde. Y intégrer ensuite petit à petit l'huile en la faisant couler en un petit filet (à très petit débit) tout en n'arretant pas de mélanger avec un fouet. C'est comme ca que la mayonnaise prendra : Huile petit à petit + ne pas arreter de fouetter

C'est comme ca qu'elle est meilleure. En plus on peut l'assaisonner comme on veut (la plupart du temps je rajoute du jus de citron pour faire de la mayo citronnée, mais on peut y incorporer des herbes, des épices, ou tout ce que l'on veut pour la personnaliser)

Tuto pour les suprêmes :

Chibi

En effet ça a l'air très bon !
Ce doit être un bon mélange de saveurs.

Ça me fait penser à une entrée que ma maman fait de temps en temps quand on y va, et que j'adooore, avec du pamplemousse et des crevettes (il me semble que c'est aussi à la mayonnaise), c'est tellement bon

Shanna

Ca marche toujours bien l'association pamplemousse-fruits de mer, bonne idée de mettre de l'avocat avec ! (par contre le gouda ça me paraît chelou)

Shanna

Pour l'apéro, une association avocat / saumon fumé / citron / popcorn :

J'ai improvisé le popcorn parce que je trouvais que ça manquait de volume, eh bin c'était pas une mauvaise idée, ça marche avec tout le popcorn.

Hornet

@Shanna a dit dans Cooking challenge :

Pour l'apéro, on est sur une association avocat / saumon fumé / citron / popcorn :

C'est comme ça qu'on dit en 2020 !

Shanna

@Hornet pas faux.

Chibi

@Shanna et pourquoi qu'on était pô invités ?

Shanna

@Chibi C'était une soirée VIP, voilà.
(c'est faux mais j'avais pas de répartie)

Shanna

Désolée, j'ai zappé de donner le nouveau challenge à temps ! C'est @djino qui m'a gentiment signalé cela, et m'a donné les suggestions pour le mois de mars, merci à lui !

Challenge du mois de mars : un plat contenant de la poire, et/ou un plat avec de l'oeuf - Du moment qu'il soit "reconnaissable" (au plat, à la coque, mollet, mimosa, ... etc) et non noyé dans la recette (comme pour faire un gateau ou une mousse au choco...)