@SwimmingPoule
J'ai un cuit vapeur en inox, qui va sur le gaz.
J'aime bien aussi la fonction chaleur humide de mon four.

@apis-32 ça doit être cette fonction que j’ai sur mon four, ce que tu appelles cuisson chaleur humide : qu’est-ce que ça apporte à la cuisson du coup ?

C'est une cuisson plus douce, à moins haute température.
Ça ne convient pas pour griller.
Pour les filets de poisson ou les légumes " natures" je préfère la vapeur qui préserve mieux le goût des aliments.
Quand c'est plus "cuisiné" je mets au four.

@apis-32 ah ok, je comprends. Je vais essayer sur le poisson justement

@SwimmingPoule la cocotte en Inox
On a le cuit vapeur Varoma du thermomix maius on s en est rarement servi et un cuit vapeur style Tupperware qu on utilisait a une epoque pour les courgettes mais ça fait longtemps qu on ne l'a pas pas sorti. On préfère les faire a l'huile d olive dans la sauteuse