J'aime bien faire des pommes de terre dites Hasselback, ça ressemble à ça :

et contrairement à ce qu'on pourrait croire c'est très simple à faire.
Il suffit de trancher les pommes de terre sans aller jusqu'à la planche. Une astuce pour le faire de manière régulière : placer chaque pomme de terre entre deux baguettes chinoises les plus plates possibles sur la planche, comme ça on arrête la découpe au bon endroit. (dites moi si c'est pas clair...)
Ensuite on peut arroser de beurre ou d'huile d'olive, on peut aussi glisser des choses entre les lamelles (persil, fromage, bacon...), ou rien du tout. La cuisson se fait au four, les bords sont croustillants et le coeur fondant (c'est plus rapide que si la pomme de terre était entière), et ça fait toujours son petit effet à table ! Alors qu'au fond ce sont juste des patates...
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(c'est pas du sarcasme hein, je préfère préciser parce qu'on pourrait croire, mais non, je trouve ça vraiment passionnant)