- 1 pâte feuilletée
- 150 g de chorizo (doux pour moi)
- 300-350g de tomates cerises
- 3 c. à soupe de crème (perso j'ai mis de la crème d'avoine)
- 150 g de feta
- 3 oeufs
- 3 échalottes (1 oignon dans la recette originale).
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Couper les échalotes en demi rondelles.
Couper les tomates cerises en deux.
Couper le chorizo en rondelles.
Dans une poêle, avec un filet d'huile d'oliver faire revenir le chorizo pendant 2 minutes à feu moyen et réserver.
Dans la même poêle, en enlevant une partie du gras du chorizo (mais pas tout, pour donner du goût), faire dorer échalotes pendant 2 minutes à feu moyen puis rajouter la feta émiettée et laisser cuire en mélangeant régulièrement quelques minutes de plus.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, puis ajouter le chorizo. Ajouter sel et poivre à votre convenance.
Mettre la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond de la tarte avec une fourchette puis répartir le mélange feta/échalotte sur le fond de la tarte et ajouter le mélange oeufs/crème/chorizo par dessus en recouvrant bien tout. Si besoin, répartir les tranches de chorizo puis ajouter les tomates cerises sur le dessus de la quiche.
Enfourner 35 à 40 min au four (chaleur tournante si possible), jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite.
Encore meilleure accompagnée d'une petite salade.