"Plus on réfléchira aux causes des maladies des vins, plus on se convaincra que l'art de la vinification, et les soins que l'expérience des siècles a proclamés nécessaires, ont principalement leur raison d'être dans les conditions mêmes de la vie et de la manière d'agir des parasites du vin, de telle sorte que, si l'on pouvait arriver à supprimer par une opération pratique très-simple, les causes des altérations spontanées des vins, on pourrait, sans nul doute, fonder un art nouveau de faire le vin beaucoup moins dispendieux que celui qui est suivi depuis si longtemps, bien plus efficace surtout pour supprimer les pertes qu'occasionnent les maladies des vins, très-propre par conséquent à l'extension du commerce de cette denrée.

Il est désirable que l'on atteigne ce but, **car le vin peut-être à bon droit considéré comme la plus saine, la plus hygiénique des boissons**. Aussi, parmi celles qui lui sont connues aujourd'hui, c'est celle que l'homme recherche de préférence à toutes les autres, si peu que l'occasion lui ait été offerte de s'y habituer".

1. Ce­lui qui est le maître de lui-même est plus grand que ce­lui qui est le maître du monde.

2. Dou­tez de tout et sur­tout de ce que je vais vous dire.

3. Il n’existe rien de constant si ce n’est le chan­ge­ment.

4. Le monde est aveugle. Rares sont ceux qui voient cor­rec­te­ment. – ci­ta­tions de boud­dha

5. Le pay­san la­boure les champs, l’ar­mu­rier fa­çonne la flèche, le char­pen­tier courbe le bois, mais le sage se per­fec­tionne lui-même.

6. Le plus grand gain est de don­ner aux autres. La plus grande perte est de re­ce­voir sans gra­ti­tude.

7. L’in­sensé re­con­nais­sant sa fo­lie est, en vé­rité, sage. Mais l’in­sensé qui se croit sage est vrai­ment fou.

8. Met­tez-vous à la place des autres. Si vous y ar­ri­vez, vous ne se­rez plus ca­pable de faire du mal à au­trui.

9. On peut al­lu­mer des di­zaines de bou­gies à par­tir d’une seule sans en abré­ger la vie. On ne di­mi­nue pas le bon­heur en le par­ta­geant.

10. Quel que soit le nombre de saintes pa­roles que vous li­sez, que vous pro­non­cez, quel bien vous fe­ront-elles si vos actes ne s’y conforment pas ?

11. Res­ter en co­lère, c’est comme sai­sir un char­bon ar­dent avec l’in­ten­tion de le je­ter sur quel­qu’un; c’est vous qui vous brû­lez.

12. La paix vient de l’in­té­rieur. Ne la cher­chez pas à l’ex­té­rieur.

13. Toi seul es ton propre maître. C’est de toi que l’ef­fort doit ve­nir.

14. Dans toutes les di­rec­tions, l’homme sage ré­pand le par­fum de sa vertu.

15. Per­sonne ne peut nous sau­ver, à part nous-mêmes… Per­sonne ne peut et per­sonne ne le fera pour nous… Nous de­vons nous-mêmes mar­cher dans notre propre voie.

16. Le don de vé­rité est un don qui sur­passe tous les autres.

17. Ni dans l’air, ni au mi­lieu de l’océan, ni dans les pro­fon­deurs, des mon­tagnes, ni en au­cune par­tie, de ce vaste monde, il n’existe de lieu, où l’être hu­main, puisse échap­per, aux consé­quences de ses actes.

18. La dou­ceur triomphe sur la co­lère, la gé­né­ro­sité triomphe sur la mé­chan­ceté, la vé­rité triomphe sur la trom­pe­rie.

19. At­tache-toi au sage qui ré­prouve tes fautes. – ci­ta­tions de boud­dha

20. Ne sui­vez pas mon en­sei­gne­ment aveu­glé­ment, éprou­vez-le par vous-même.

21. Tout bon­heur en ce monde vient de l’ou­ver­ture aux autres; toute souf­france vient de l’en­fer­me­ment en soi-même.

22. Sa­chant que la vie est courte, com­ment pou­vez-vous vous que­rel­ler ?

23. Ceux qui re­fusent d’as­pi­rer à la vé­rité n’ont pas com­pris le sens de la vie.

24. C’est une perle rare en ce monde que d’avoir un cœur sans dé­sir.

25. Consi­dère ce­lui qui te fait voir tes dé­fauts comme s’il te mon­trait un tré­sor.

26. De ce­lui qui dans la ba­taille a vaincu mille mil­liers d’hommes et de ce­lui qui s’est vaincu lui-même, c’est ce der­nier qui est le plus grand vain­queur.

27. Fa­ciles à voir sont les fautes d’au­trui. Dif­fi­ciles à voir sont les nôtres.

28. La vi­gi­lance est le che­min du royaume im­mor­tel. La né­gli­gence ce­lui qui conduit à la mort.

29. Le temps est un grand maître, le mal­heur, c’est qu’il tue ses élèves.

30. L’es­prit est dif­fi­cile à maî­tri­ser et in­stable. Il court où il veut. Il est bon de le do­mi­ner. L’es­prit dompté as­sure le bon­heur.

31. Ne de­meure pas dans le passé, ne rêve pas du fu­tur, concentre ton es­prit sur le mo­ment pré­sent.

32. Si vous vou­lez connaître votre passé, ob­ser­vez les condi­tions de votre vie pré­sente, et si vous vou­lez sa­voir com­ment vous vi­vrez dans l’ave­nir, re­gar­dez ce que vous faites dans le pré­sent.

33. Si le pro­blème a une so­lu­tion il ne sert à rien de s’in­quié­ter, mais s’il n’y a pas de so­lu­tion, s’in­quié­ter ne chan­gera rien.

34. Toute conquête en­gendre la haine, car le vaincu de­meure dans la mi­sère. Ce­lui qui se tient pai­sible, ayant aban­donné toute idée de vic­toire ou de dé­faite, se main­tient heu­reux.

35. Un sot a beau de­meu­rer des an­nées en contact avec la science, il ne connaî­tra pas plus le goût de la science que la cuillère plon­gée dans la sauce ne connaît le goût de la sauce.

36. Les mots ont le pou­voir de dé­truire ou de soi­gner; lors­qu’ils sont justes et gé­né­reux, ils peuvent chan­ger le monde.

37. Votre pire en­nemi ne peut pas vous bles­ser au­tant que vos pen­sées. Mais une fois maî­tri­sées, per­sonne ne vous ai­dera au­tant que vos pen­sées.

38. La dou­leur est in­évi­table, mais la souf­france est fa­cul­ta­tive. – ci­ta­tions de boud­dha

39. Vis comme si l’ins­tant le plus im­por­tant de ta vie était le mo­ment que tu vis main­te­nant.

40. Chaque ma­tin, nous re­nais­sons à nou­veau. Ce que nous fai­sons au­jour­d’hui est ce qui im­porte le plus.

citation bouddha

41. Un ami qui n’est pas sin­cère et qui est mé­chant est plus à craindre qu’une bête sau­vage. Une bête sau­vage peut bles­ser votre corps, mais un mau­vais ami bles­sera votre es­prit.

42. Ne t’at­tache pas à ce que tu pos­sèdes au­jour­d’hui, car tu peux très bien le perdre de­main.

43. Le doute di­vise les hommes. C’est un poi­son qui désa­grège les ami­tiés et dé­truit les bonnes re­la­tions. C’est une épine qui ir­rite et fait mal; c’est une épée qui tue.

44. Si tu ne trouves pas d’ami sage, prêt à che­mi­ner avec toi, ré­solu, constant, marche seul, comme un roi après une conquête, ou un élé­phant dans la fo­rêt.

45. Ne crois que ce que tu juges toi-même être vrai après avoir été éprouvé à la flamme de ton ex­pé­rience. Sois toi-même ton propre flam­beau.

46. La chute n’est pas un échec. L’échec c’est de res­ter là où on est tombé.

47. Un tré­sor de belles maximes est pré­fé­rable à un amas de ri­chesses.

48. Ce qu’on doit cher­cher à sa­voir, c’est de quelle fa­çon on doit vivre sa vie pour qu’elle soit la meilleure pos­sible.

49. Ac­cepte ce qui est, laisse al­ler ce qui était et aie confiance en ce qui sera. – ci­ta­tions de boud­dha

50. Le chan­ge­ment n’est ja­mais dou­lou­reux. Seule la ré­sis­tance au chan­ge­ment est dou­lou­reuse.

51. Ce que tu penses, tu le de­viens. Ce que tu res­sens, tu l’at­tires. Ce que tu ima­gines, tu le crées.

52. Quelles qu’aient été les dif­fi­cul­tés du passé, tu peux tou­jours re­com­men­cer à zéro au­jour­d’hui.

53. De même que le ser­pent se dé­fait de sa peau, nous de­vons constam­ment nous dé­faire de notre passé.

54. L’acte de par­don­ner nous pro­fite d’abord à nous-mêmes puisque nous ces­sons ainsi de por­ter le far­deau du res­sen­ti­ment. Mais nous n’ac­cep­te­rons pas pour au­tant que l’in­jus­tice se re­pro­duise.

55. Si tu laisses re­po­ser une eau boueuse, elle s’éclair­cira. De même, si tu laisses re­po­ser ton es­prit trou­blé, la chose à faire t’ap­pa­raî­tra clai­re­ment.

56. Évite quand c’est pos­sible la com­pa­gnie des per­sonnes qui vivent dans l’illu­sion. Quand ce n’est pas pos­sible, garde tes pen­sées pour toi.

57. En af­faires, ré­in­ves­tis une part de tes pro­fits, garde une part pour ton usage per­son­nel, ré­serve une part pour ceux qui sont dans le be­soin.

58. Si tu as une po­si­tion de res­pon­sa­bi­lité, sois gé­né­reux en­vers la com­mu­nauté, ho­no­rable en ac­tion, sin­cère en pa­role ; et ne te sou­cie pas du reste.

59. Une pos­ture bien droite et quelques res­pi­ra­tions dé­ten­dues: voilà qui peut faire une grande dif­fé­rence.

60. Ne te fie pas aveu­glé­ment aux pa­roles d’au­trui, fût-il le Boud­dha. Ob­serve ce qui t’ap­porte per­son­nel­le­ment le conten­te­ment, la lu­ci­dité et la paix : là est ton che­min.