@Kachina
Mon interrogation pointait sur le fait que les vendanges tardives permettent de récolter des raisins en train de pourrir.
Je pensais que p-e cette citation signifiait qu'elles n'ont donc pas le goût de moisi.
Enfin, le raisin, le vin.
Bref, mais à mieux la relire :
"Les vengeances tardives n'ont pas la saveur qu'on leur imagine, parce qu'elles ont moisi"
Ce sont les vengeances dont il est question.
Et non les vendanges 
Et là, je pense que c'est à la fois ironique, et fait allusion à la vengeance qui est un plat qui se mange froid.
Maintenant, je ne crois pas qu'une vengeance puisse moisir, au point de ne plus pouvoir la savourer.
Non, je ne valide donc pas cette citation. 
