Pour ceux qui n'aiment pas trop les courgettes ( ça existe ? Vi, j'en connais, mon frère ).
POUR 6 MINIS CAKES
2 oeufs, 170 g de farine, 1 sachet de levure, 10 cl de lait, 5 cl d'huile, 200 g de courgettes,
100 g de crottin de chèvre, herbes fraîches (coriandre, menthe, basilic).
- Émincez finement les courgettes. Faites-les revenir dans un peu d’huile, environ 15 min.
Faites attention à ce qu’elles perdent bien leur eau.
2.Battez les oeufs avec la farine et la levure. Incorporez le lait et l’huile. Ajoutez une pincée de sel. - Ajoutez les courgettes, le fromage de chèvre coupé en morceaux et les herbes fraîches finement ciselées.
Mélangez bien. - Versez dans des moules à mini cakes légèrement huilés. Enfournez 45 min dans le four préchauffé à 180°C.