Je remercie les 16 personnes qui ont participé au @quiz sur les oignons.
Il reste encore 5 jours pour participer et tenter de monter sur le podium !
sinon, moi, les oignons, je les aime bien.
Ils font partie des ingrédients de base que j'aime avoir toujours à portée de main pour mes sauces notamment.
Sinon, j'aime bien les faire cuire à la poelle et compoter lentement avant d'en faire une petite omelette. Ou encore, en été, dans une petite salade de tomate (j'associe alors tout ce qui est rouge : un peu de poivron rouge, des tomates rouges, de l'oignon rouge et pour la vinaigrette, vinaigre de vin rouge.
Je l'apprécie également sur une flammekueche. D'ailleurs, c'est pratique car ici, on trouve des pates à flammekueche dans les magasins, à côté des pâtes brisées, feuilletées ou les pâtes à pizza.
Mes préférées se sont les oignons dits "nouveaux", les échalotes, les oignons rouges ou encore les oignons doux.
Il est à noter que c'est l'un des seuls légumes que mon fils mange de temps en temps, sous forme de "onions rings".
L'une de mes recettes préférée, c'est la soupe à l'oignon (y crouton).
Je sais qu'il existe plusieurs version de cette soupe.
Chez nous, on prend des oignons (jaunes de préférence), on les fait doucement revenir à la poelle dans un fond de beurre. On met les oignons dans un plat qui passe au four. On prend du pain coupée en gros dés et on les fait revenir dans la poelle, quand ils sont un peu marqués on les mets dans le plat avec les oignons. On prépare un bouillon (de volaille) et on couvre le mélange pain + oignons. On met ensuite une belle dose de fromage râpé sur le plat et on passe au four en mode grill.
et vous ?