Meilleurs messages postés par Artelise

@Kachina a dit dans Blind Test des Popcorners 4 - C'est ce soir !!! :

queen Rhapsody

Bravo @kitsune : t'as pas choisi la plus facile

Ni la partie la plus facile de la chanson, d'ailleurs ! bravo !

Je vote pour Egon.

j'ai failli le proposer ^^

Hop, il est temps que je fasse un petit bilan de ce côté-là.

A – Edwin A. Abbott - Flatland
C –
D – P.K Dick – Ubik
E –
F –
G –
H – P.F Hamilton – L’étoile de Pandore – Judas démasqué.
I –
J –
K –
L –
M – Ken Mogi – the little book of Ikigai
N –
O –
P –
Q –
R –
S –
T –
U –
V –
W – Oscar Wilde – Le portrait de Dorian Grey
X –
Y –
Z –

Doublons :
Damasio avec La horde du contrevent.
Hugh Howey – Phare 23

A noter que j'avais entamé la lecture de livre de Liu Cixin - Le problème à trois corps pour valider la lettre C. Mais j'ai renoncé à finir ce livre qui m'agace au plus au point et que je considère être une véritable imposture. Ce livre qui se veut être un roman de hard SF (i.e. basés sur nos connaissances scientifiques actuelles et imaginant un scénario scientifiquement crédible), accumule les incohérences et les approximations scientifiques et scénaristiques.

Le voici, le voilà !

Le @Quiz sur l'oignon.

Il arrive un peu tard ! n'hésitez donc pas à discuter recettes, astuces et autres tout en répondant à ce quiz !

Pour y accéder : >> Klikissi <<

@Shanna

Je me suis laissé captivée par le son et la douce voix de Peri Jr... ^^
me suis faite griller ^^

@Peri : très agréable. Merci pour ce très beau piano-voix

@LeaPierce a dit dans Battles du cinéma (5ème édition) - C'est la finale, venez voter ! :

Et je me rends compte que si on n'a pas vu le film, on pige rien à l'extrait. (C'est pareil pour celui d'Artelise)

Je suis tout à fait d'accord avec toi !
Mais en même temps, l'enjeu c'était de trouver une scène de film où le rouge avait un rôle prédominant à jouer et les deux extraits collent parfaitement !

J'en profite d'ailleurs pour féliciter @Egon, tu es une adversaire de taille !

A – Edwin A. Abbott - Flatland
B – Romain Benassaya - Pyramides
C –
D – P.K Dick – Ubik
E –
F –
G –
H – P.F Hamilton – L’étoile de Pandore – Judas démasqué.
I –
J – Jo Walton - Morwenna
K – Keigo Higashino - Les miracles du bazar Namiya
L –
M – Ken Mogi – the little book of Ikigai
N –
O –
P –
Q –
R –
S –
T –
U –
V –
W – Oscar Wilde – Le portrait de Dorian Grey
X –
Y –
Z –

Doublons :
Damasio avec La horde du contrevent.
Hugh Howey – Phare 23
Kate Atkinson - dans les replis du temps.

note, oui, j'avoue, je joue un peu avec les initiales en prenant en compte les prénoms des auteurs ^^.

Je remercie les 16 personnes qui ont participé au @quiz sur les oignons.
Il reste encore 5 jours pour participer et tenter de monter sur le podium !

sinon, moi, les oignons, je les aime bien.
Ils font partie des ingrédients de base que j'aime avoir toujours à portée de main pour mes sauces notamment.
Sinon, j'aime bien les faire cuire à la poelle et compoter lentement avant d'en faire une petite omelette. Ou encore, en été, dans une petite salade de tomate (j'associe alors tout ce qui est rouge : un peu de poivron rouge, des tomates rouges, de l'oignon rouge et pour la vinaigrette, vinaigre de vin rouge.
Je l'apprécie également sur une flammekueche. D'ailleurs, c'est pratique car ici, on trouve des pates à flammekueche dans les magasins, à côté des pâtes brisées, feuilletées ou les pâtes à pizza.

Mes préférées se sont les oignons dits "nouveaux", les échalotes, les oignons rouges ou encore les oignons doux.

Il est à noter que c'est l'un des seuls légumes que mon fils mange de temps en temps, sous forme de "onions rings".

L'une de mes recettes préférée, c'est la soupe à l'oignon (y crouton).
Je sais qu'il existe plusieurs version de cette soupe.

Chez nous, on prend des oignons (jaunes de préférence), on les fait doucement revenir à la poelle dans un fond de beurre. On met les oignons dans un plat qui passe au four. On prend du pain coupée en gros dés et on les fait revenir dans la poelle, quand ils sont un peu marqués on les mets dans le plat avec les oignons. On prépare un bouillon (de volaille) et on couvre le mélange pain + oignons. On met ensuite une belle dose de fromage râpé sur le plat et on passe au four en mode grill.

et vous ?

Je vote pour Kallindra

@Shanna

Félicitations @Egon !
Pour ma part, je suis ravie d'avoir réussi à aller jusqu'en finale.

Merci encore à Shanna pour le temps que tu nous consacre.

Ce soir, je valide un item avec

• un classique de la littérature étrangère – Les piliers de la terre – Ken Follett

@Shanna

Je pense qu'il faut d'abord comprendre et adhérer à l'approche conceptuelle du cuisinier pour réussir à faire abstraction de l'aspect du plat.

Mais oui, clairement, il y a des chances pour que ça me pose un gros soucis. L'aspect du plat étant important à mes yeux pour me mettre en appétit.
Par ailleurs, je ne vais pas au restau pour recevoir une leçon de morale ou pour qu'on me fasse passer des messages écologico-économico-je-ne-sais-pas-quoi.
je suis sensible à certaines démarches (mise en avant des produits locaux, optimisation dans l'utilisation des ingrédients, etc). Mais quand je vais au restau, c'est pour passer un bon moment gastronomique, pas pour qu'on me livre une leçon dans mon assiette.
Quant au côté "provocateur" dans le genre "pipi de pleurote dans la neige"... euh, non. Je ne commanderais même pas !!

Je vote pour Hilda Van Holp

Ceci dit, j'ai bien aimé le choix d'Egon aussi, mais j'ai décroché à la fin du morceau ^^
j'ai bien aimé le choix de la vidéo et la performance artistique du patineur.

@Shanna
Mnemmeth Artelise malheureusement vos votes étaient hors temps...

Lol pour une fois qu'on votait pareil

---

Je vote pour Jool.

A
B
C
D
E
F
G
Hyeon A Cho - you letter
I
J
K
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U
V
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Z

Bonjour tout le monde les gens !

Les voici, les voilà, les résultats de mon @Quiz
Alors, en réalité puisque le démarrage n'a pas été au top, je vais me contenter, pour cette fois, de vous livrer les bonnes réponses dans l'article qui va suivre. Je vous ferais un podium tout beau à la conclusion du prochain quiz.

Les premières questions de mon quiz portaient sur les origines de la carotte.

Je vous demandais tout d’abord de quelle couleur étaient les premières carottes.
Vous avez été nombreux à penser qu’elles devaient être jaunes. Bien que ce ne soit pas totalement faux, il faut savoir qu’elles étaient pourtant majoritairement pourpres.
Par ailleurs, elles ne sont pas originaire de l’Inde, mais d’Afghanistan.
On sait que les ânes et les chevaux sont souvent friands de carottes, ce qui pourrait nous amener à conclure que la carotte était utilisée comme aliment pour les animaux dans l’antiquité. Et pourtant, son usage le plus fréquent, alors, c’était en tant que plante médicinale.
La carotte orange que l’on connait aujourd’hui et que l’on trouve couramment sur les étals de nos marchés et supermarchés est issue de croisements effectués aux Pays-Bas au cours du XVIIe siècle. Il est intéressant de noter que les néerlandais n’ont pas aboutis à la couleur orange par hasard puisqu’il s’agit de la couleur qu’ils cherchaient à obtenir, en hommage à la Maison d’Orange-Nassau ; c’est en tout cas, ce que veut la légende.
De nos jours, les plus grands producteurs de carottes dans le monde, ce sont… les chinois ! Et oui, encore eux !
Depuis quelques temps, la mode est à une sorte de retour aux sources et les étals de nos maraichers se font plus colorés. En ce qui concerne les carottes, ce sont les violettes qui semblent avoir le vent en poupe ces dernières années, même si les jaunes se font également plus fréquentes.

Abordons maintenant les questions qui portaient sur les valeurs nutritives et les bienfaits de la carotte. Vous avez tous donné la bonne réponse lorsque j’ai évoqué le Bêta-carotène qui est le précurseur de la vitamine A et qui est bien présent dans la carotte. Seulement un participant sur deux savait que si elle est réputée pour aider à l’amélioration de la vision et soutenir notre système immunitaire, elle n’a aucun impact sur les maux d’estomac. Elle aide également à **réduire les risques de maladies cardiaque **, ce qui s’explique probablement par le fait qu’elle contient du potassium ; minéral connu pour aider à maintenir une pression artérielle normale.

Pour terminer, j’ai essayé d’aborder le sujet sous un angle plus culturel. J’ai donc posé deux questions. L’une d’elle nous ramenait à l’époque de la seconde guerre mondiale. Je vous demandais pourquoi, lors de cette terrible période, on disait que les pilotes britanniques mangeaient beaucoup de carottes ? La réponse a été évidente à vos yeux : c’était pour améliorer leur vision nocturne. Ce qui est intéressant de savoir, toutefois, c’est que les pilotes britanniques ne mangeaient pas plus de carottes que les autres soldats de l’époque. La rumeur avait été répandue dans un but de désinformation, afin de mettre la pression sur les pilotes allemands et cacher l'utilisation du radar par les Britanniques
La seconde question culturelle nous ramenait à l’époque de la Renaissance et de l’art pictural connu sous le terme de « nature morte ». Vous le savez peut-être déjà, mais les peintres, à cette époque mettaient en scène différents « objets » dans leurs compositions afin de symboliser différentes notions ou idées. La carotte de son côté symbolisait l’abondance et la prospérité, reflétant la richesse et l'opulence de la nature.
Pour symboliser la pauvreté et la famine, ils intégraient plutôt des pains durs ou rassis ; pour la spiritualité et la sagesse, on pouvait trouver des fruits en parfait état ; enfin pour la force et le courage, les peintres mettaient en scène des fruits solides tels que la grenade.

Enfin, la dernière question était une question ouverte. Je vous proposais de me dire, spontanément quelle recette vous venait à l’esprit lorsqu’on évoquait les carottes. Sans grande surprise, ce sont les carottes râpées qui l’emporte haut la main ! on notera toutefois les mentions d’un ragout et d’un Pot au feu.

Je vous remercie une fois encore pour votre participation malgré les difficultés lors de son lancement. Je vous rassure, j’ai identifié le problème et ça ne devrait pas se reproduire.

youpi !

@Shanna Pocahontas

défi en cours

> Un roman ou un essai sur ou aux temps de la Rome antique

Un roman ou un essai qui a pour thématique l'océan/la mer
Un livre d'au moins 300 pages
Un livre inclusif
Un tome 2 qu'on n'a pas pris le temps de lire
Des contes ou légendes étrangers
Un livre d'un auteur espagnol
Un recueil de nouvelles
Un livre avec une femme en héros principal
Un livre avec une créature imaginaire
Un livre où il y a des animaux
Un livre avec pour toile de fond la seconde guerre mondiale
Un livre dont le titre commence par "Le"
Un livre dont l'histoire se déroule dans un pays que l'on souhaite visiter (ou que l'on a visité).

• Un tome d'un manhwa (bande dessinée coréenne) - Your letter par Hyeon A Cho lu sur Webtoon. en anglais.

La discussion dans le sujet : Joyeuses fêtes ! m’a donné envie de creuser un peu les traditions liées à la fête de l’épiphanie à travers le monde.

Voici donc un article vous rapportant le résultat de mes recherches.

La France : le royaume de la diversité culinaire de l'Épiphanie !

La version de la galette des rois la plus répandue est la traditionnelle galette composée d’une pâte feuilletée, simplement dorée au four, fourrée ou non à la frangipane.
Un voyage à travers les régions françaises révèle une multitude de recettes, souvent réalisées avec de la pâte briochée. A Dunkerque, la brioche sera fourrée à la crème et aromatisée au rhum ou au kirsch. En Occitanie, la Limos est couverte de sucre et de morceau de fruits confits, tandis qu’en Ariège, la Coque sera parfumée à la fleur d’oranger et garnie de fruits confits tels que le melon ou le cédrat.
On notera que dans le sud de la France, la galette prend souvent la forme d’une couronne.
La palme de l’originalité – selon moi – revient toutefois à la Normandie où les nourolles de l’Épiphanie sont des brioches au beurre ayant la forme de petites boules renfermant chacune une fève.

Et ce n’est que l’Hexagone ! Partons maintenant en voyage vers les régions d’outre-mer.

Car la diversité s’enrichit encore davantage lorsque nous partons en voyage en Outre-mer.
Dans les Antilles françaises, en Nouvelle Calédonie ou en Polynésie, nous pourrons déguster la galette traditionnelle à la frangipane, mais parfois additionnée de saveurs tropicales – noix de coco, goyave, ananas, banane ou vanille. Sur l’île de la Réunion, c’est la brioche provençale qui nous régalera dans une variation aromatisée à la vanille bourbon ou au rhum. La Guyane, quant à elle, semble préférer la version briochée, mais les guyanais ne bouderont pas la galette traditionnelle. Les Mahorais chrétiens fêteront également l’Épiphanie à coup de brioche ou de galettes, selon leurs préférences.

Le paradoxe Allemand.

Les premières fèves en porcelaine sont originaires d’Allemagne. Ces fèves, introduites à la fin du XIXe siècle, ont remplacé les fèves comestibles en légumineuse, rendant le rituel plus raffiné et attrayant. Cependant, les pratiques culinaires liées à cette fête n’ont pas intégré durablement la galette des Rois, qui est une tradition davantage ancrée dans les pays de culture latine et francophone.
À la place, les Allemands célèbrent souvent l'Épiphanie par des bénédictions de maisons (les inscriptions C+M+B marquées au-dessus des portes) et des repas festifs, mais sans dessert typique comme la galette. A cette période de l’année, les Allemands et leurs voisins autrichiens, achèteront plus volontiers des bonhommes en pain d’épices (Lebkuchen).

La galette frangipane, une exception française ?

Si nous quittons l’hexagone, c’est en Belgique que nous aurons le plus de chance de trouver une galette à la pâte feuilletée garnie de frangipane, mais il n’est pas rare de trouver une variante proche de la brioche des rois dans les régions Wallonnes. La forme briochée l’emporte également en Suisse, au Portugal (Bolo Rei) et en Espagne (Roscón de Reyes) où il arrive que la couronne briochée soit garnie de fruits confits, de crème fouettée ou encore de crème pâtissière. En Espagne, trouver la fève a un prix : celui qui la découvre devient le roi, mais doit payer le prochain gâteau !
Un peu plus loin, en Croatie, il est de coutume, à Noël, de déposer une couronne de pain tressé sur la table et de l’y laisser jusqu’à l’Epiphanie, où l’on mange une galette ronde et dorée.

Ici : un magnifique et très appétissant : Roscón de Reyes

L’Épiphanie en Italie : entre magie et traditions sucrées.

La légende veut que lors de leur périple, les rois mages aient rencontré une sorcière du nom de Befana. Invitée à se joindre à leur quête, la sorcière aurait refusé avant de changer d’avis et de partir à la recherche de l’enfant Jésus à son tour. Sa quête étant restée vaine, elle aurait alors décidé de distribuer ses cadeaux à d’autres enfants. Depuis lors, elle aurait pris l’habitude de chevaucher son balai le 5 janvier pour distribuer des cadeaux aux enfants italiens qui auraient laissé une chaussure ou accroché un bas, le soir de l’Epiphanie.

La rencontre de ces deux traditions est l’occasion pour les italiens de manger des petits biscuits appelés befanini, le gâteau Befana, avec une fève séchée à l’intérieur, ou encore les Fugassa de la Befana, un gâteau en forme de soleil (ou de marguerite selon les interprétations) et qui contient des raisins secs et des fruits confits. Il est également de coutume de s’offrir des cadeaux !

Un très ensoleillé Fugassa de la Befana

Il est intéressant de noter que l’Italie n’est pas la seule à marier deux fêtes. L’Arménie partage cette particularité, mais d’une manière différente puisque le 6 janvier correspond également à Noël dans l'Église arménienne. Il est alors de tradition de partager un pain spécial et des douceurs, comme le gâteau au miel.

Ailleurs dans le monde.

Aux USA, le gâteau est roi, comme son nom, le King Cake, l’indique. C’est peut-être aussi le gâteau épiphanique le plus coloré puisqu’il est traditionnellement recouvert de glaçage violets, verts et jaunes.
Plus au sud, au Mexique, l’originalité ne se trouvera pas dans le gâteau qui s’inspire sans doute du Roscón espagnol, mais dans la tradition qui veut que celui qui trouve la fève soit chargé d’organiser une fête pour la chandeleur.

Un très coloré King Cake à l'américaine

Les cousins éloignés des galettes des Rois.

En Grèce, la Vassilopita est un gâteau traditionnel qui se rapproche d’un quatre-quarts avec un zeste d’orange et des noix. Plutôt qu’une fève, on y place une pièce de monnaie qui portera chance à celui qui la trouvera… le jour de l’an, puisque la tradition veut que cette pâtisserie soit consommée lors de la bascule de l’année.
C’est, je crois, au Danemark que devra revenir la médaille du gâteau le plus impressionnant puisqu’il est réalisé en empilant une série d’anneaux concentriques afin de former un haut cône. Le Kransekake n’est toutefois pas réservée à la fête de l’Epiphanie, puisqu’on le consomme également à d’autres occasions telles que la Noël, les mariages ou les baptêmes.

un très impressionnant Kransekake

Finalement, l’Épiphanie et ses traditions culinaires illustrent la diversité culturelle et l’imagination humaine. Chaque pays et région apporte sa propre touche, rendant cette fête aussi universelle que singulière.

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La parole est à vous !

• Comment célébrez-vous l’Épiphanie chez vous ?

• Quelle est votre galette préférée ? Et pourquoi ? La frangipane, la brioche, ou une autre ?

• Attachez-vous de l’importance aux traditions de l’Épiphanie ? Pourquoi ou pourquoi pas ?

• Avez-vous déjà goûté des galettes ou des brioches d’autres régions ou pays ?
  Si oui, la / lesquelles(s) ? Si non, quelle est celle que vous aimeriez gouter ?

• Y a-t-il des traditions liées à l’Épiphanie que je n’ai pas mentionnées et que vous aimeriez partager ? Votre région, votre culture ou votre famille a peut-être des pratiques uniques pour cette fête ?

Merci de m'avoir lue !