Girolles, vous les faites comment ?
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A part la simple poêlée, simple et délicieuse, vous avez des conseils ?
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@delnis belle récolte ! Non pas vraiment de conseils, c'est très bon cuisiné simplement à la poêle...
Pour varier, peut être une tourte aux champignons ou une omelette. Et si tu en as vraiment trop, petite, je me souviens qu'on les enfilées sur des fils pour les faire séchées (les champignons congelés, j'ai jamais trouvé ça top).. -
@want-wish oui l'omelette est validée pour demain midi
A midi on a mangé une blanquette de veaux aux girolles chez le cueilleur, franchement c'était à tomber
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@delnis Un filet mignon de porc en croute ,sur un lit de girolles...
Ou une tarte aux girolles ,façon quiche,avec girolles poêlées,égouttées de leur eau,remises à la poêle avec hachis ail,persil,5 minutes;
Posées sur la pâte feuilletée,avec mélange oeuf crème sel poivre,soupçon de maizena...
Gibelotte de lapin,avec girolles... -
@myra-flore hé hé pas mal la Tarte
on a mangé filet mignon Aligot hier
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@delnis et un risotto aux girolles? en accompagnement ?
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@myra-flore oui c'était le menu de midi avec la blanquette
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Avec du lapin. En omelette ou poêlée avec échalote et persil
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@so-phie ha mais c'est vrai que tu es en Lozère toi aussi
oui le lapin y'en a plein dans toutes les fermes
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@delnis oui ! J'en ai trouvé hier. J'ai fais plusieurs coins avant d'en trouver.
Je repars en expédition samedi matin.
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@so-phie moi j'ai trop la flemme, j'ai un ami qui connait les coins, alors, ...
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@myra-flore Bon c'est parti pour la Quiche aux Girolles, photos à suivre
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@delnis Pour moi,ce midi,c'est pavé de saumon aux lentilles vertes,avec sauce crème +raifort...
Et peut-être du soleil... -
impression générale:
un peu fade, je crois qu'on a pas mis assez de girolles. Peut être rajouter une pincée de muscade ou d'emmental rapé la prochaine fois -
@delnis t'ai trouvé ça sur le net!
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/349736-tarte-aux-girolles-et-aux-noix....
Et une autre indiquait lamelles de jambon cru,mx de fromage de chèvre,pignons de pin,avec les girolles! -
@want-wish a dit dans girolles , vous les faites comment ?? :
les champignons congelés, j'ai jamais trouvé ça top
^ This
, je confirme que les girolles une fois surgelées ça devient limite immangeable. (Les morilles ça passe, mais c'est bien la seule variété de champignons qui supporte la congélation) -
Au sujet de la congélation : on a que les faire sécher comme alternative, ppourtant mon ami cueilleur, chasseur, montaganrd jusqu'à l'os en congèle beaucoup. J'aborderai cette importante question avec lui dans 15 jours, je reviendrai vous donner son avis d'expert. Pour info les bonnes années, le gars récolte parfois 30 kgs par jour de cèpes,...qu'il vend à l'usine.
