Comment réussir les cuissons de viande à la poêle
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Le poivre gris est parfait pour la cuisson. Je pensais comme toi avant. Aujourd’hui il m’est indispensable
Après j’ai deux moulins à poivre: un gros de noir de Kampot et 1 plus petit de Sichuan. Mais ceux ci ne supportent pas la cuisson, c’est serait du gâchis.
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@allezsavoir J'ai entendu un chef affirmer qu'on ne doit poivrer qu'avant de servir!
Le poivre ne doit pas cuire...
Perso,je continue à mettre des grains de poivre ds tout ce qui mijote! -
@myra-flore a dit dans Comment réussir les cuissons de viande à la poêle :
@allezsavoir J'ai entendu un chef affirmer qu'on ne doit poivrer qu'avant de servir!
Le poivre ne doit pas cuire...
Perso,je continue à mettre des grains de poivre ds tout ce qui mijote!C’est dans top chef que j’ai entendu que le poivre gris sert en cuisson et le noir s’utilise de la manière que tu décris.
Je n’utilisais pas de poivre gris avant ça et depuis maintenant je ne pourrai plus m’en passer
