Ce soir, c'était Burger et frites maison.
Burger au poulet :
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
- 6 blancs de volaille crus
- 3 blancs d’œufs
- 2 bottes de basilic frais
- 50 gr de pignons de pin
- 50 gr de parmesan
- 1 gousse d'ail
- 150 gr d'huile d'olive
- 2 grosses tomates
- 2 oignons rouges (c'est meilleur pour les burgers que les blancs)
- 2 grosses boules de mozzarella di buffala
- 4 pains à burger
- 1 laitue iceberg
- Sel
Recette :
Coupez grossièrement 4 blancs de poulet sur les 6. Passer les au mixer avec les blancs d'oeuf pour obtenir une farce
Emincez une botte de basilic et coupez en petits dés les 2 filets de volaille restants. Ajoutez les à la farce, salez et mélangez.
Moulez la farce obtenue dans quatre emporte-pièces (si vous n'en avez pas, façonnez les à la main) comme si vous vouliez en faire des steaks et mettez les au four pour 10 mn à 170°c
Le temps que ca passe au four, on prépare un pistou : Mixez dans un blender les pignons de pin, le parmesan, l'ail, la deuxième botte de basilic. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et remixez à nouveau
Coupez en rondelles les tomates, la mozarella et les oignons.
Profitez aussi du four allumé pour y chauffer au dernier moment les pains quelques minutes, c'est meilleur comme ca
Une fois les steaks de poulet récupérés du four, finissez leur cuisson à la poêle sur les deux faces
Il n'y a plus qu'a faire l'assemblage : Tartinez les pains avec le pistou, puis monter les burgers comme un mille-feuille en intercalant les rondelles de tomates, de mozzarella, d'oignons et les feuilles de laitue avec le steak de poulet.
Et voilà le travail ! (miam ^^)
) mais maintenant je reste dans la cuisine familiale , je n'aime plus trop passer du temps en cuisine , ce midi c'était " petit salé façon potée " mon plat préféré . 
