Quelle est votre façon de cuire les aliments ?

[Tigrette]

@wawa007 a dit dans Quelle est votre façon de cuire les aliments :

Oui, si trop abimé, je préfère changer. Puis vient un temps où la poêle n'a plus toujours son efficacité.
A l'induction, j'utilise souvent des casseroles noires, je crois que c'est un genre de teflon? c'est vraiment génial car ça ne colle pas.
Pour la santé, je ne sais pas mais j'ai aussi d'autres casseroles inox.
Pour le moment, je suis à l'airfryer, l'avantage, on peut mettre aussi les aliments sur différents supports(papier sulfu, céramique.

Je ne connais pas du tout l'airfyer , c'est pas avec ça qu'on fait des frites sans huiles ? Est ce que ça vaut le coup d'en avoir une, je me tâte pour la fête des mères, j'ai plus de place dans les placards

@Hilda-Van-Holp a dit dans Quelle est votre façon de cuire les aliments :

A propos de cuisson justement quelqu'un a déjà testé le cookeo ? Je suis à deux doigts de craquer ça a l'air vraiment pratique. J'en ai assez d'utiliser 3000 ustensiles pour faire un plat.

Le cookeo non plus je ne connais pas, j'en ai juste entendu parlé mais est ce vraiment pratique , niveau gain de temps, lavage etc...Tous ces robots ?

[Spip]

@Tigrette a dit dans Quelle est votre façon de cuire les aliments :

c'est pas avec ça qu'on fait des frites sans huiles ?

Sacrilège !

[Music]

On fait des frites sans huile avec un Air Fryer et ça n'a rien d'un sacrilège, elle sont délicieuses si la procédure est respectée.
Mais quand on dit "sans huile", ce n'est pas tout à fait vrai, on met quand même une cuillère d'huile.

Il y a une technique pour faire des frites à l'Air Fryer qui consiste à couper ses frites et les faire tremper dans de l'eau pendant minimum 30 mn pour enlever l'amidon. Ensuite il faut bien les sécher et incorporer la cuillère d'huile (la quantité d'huile varie avec la quantité de frites, 1 cuillère pour 600-700 gr de frites), bien mélanger et mettre dans l'Air Fryer. Compter 30 mn de temps de cuisson et remuer trois fois, c'est très important pour que la cuisson se fasse uniformément.

J'étais dubitative quant à se mode de cuisson pour les frites mais je l'ai adopté dès la première utilisation. Les frites sont croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur, elles sont succulantes.

[Tigrette]

@Music On peut faire la même chose dans un four d'après ce que j'ai vu comme recette "Régime minceur" mais sont elles aussi moelleuses comme je les aimes. Le robot est peut être mieux dans ce cas mais je n'achèterai pas uniquement pour faire des frites, faut qu'il soit rentable à mon sens

[Music]

@Tigrette On ne fait pas que des frites avec cet appareil, il peut aisément remplacer un four et on peut y faire mijoter des plats.
Maintenant, il n'a pas une contenance phénoménale, j'ai un modèle Xl qui convient très bien pour 3-4 personnes, il existe aussi le modèle au dessus qui est fait pour une utilisation plus familiale.

[Tigrette]

@Music c'est ça je pense qui m'ennuie le plus, quand je cuisine, je fais de grosses quantité surtout les frites, merci

[Spip]

@Music Étant nordiste, même succulentes, ça restera un sacrilège pour moi

[Music]

@Spip Je n'ai jamais mangé de frites du Nord, ni de Belgique. Elles sont cuites dans de la graisse animale, c'est ça ? D'où le sacrilège de l'huile végétale ?

[Spip]

@Music Non, je parlais de la façon de les cuire, peu importe l'huile que tu utilises. Elles sont plongées deux fois dans de l'huile à une certaine température. Donc le fait qu'il n'y ait pas d'huile (ou très peu), ça enlève tout l'intérêt et surtout le goût.
Mais si Tigrette y trouve son compte, c'est le principal, à chacun sa façon de cuisiner.

[Music]

@Spip Ah donc c'est le bain de cuisson qui est différent des frites dans les autres départements ? Je ne savais pas. J'ai toujours entendu dire que les frites dans le Nord et en Belgique c'était de la balle, mais j'ai jamais pu tester, un jour peut-être

[Tigrette]

@Spip Ah ! non moi, je fais des frites à l'ancienne comme dans le nord vu que j'en suis mais à la végétaline, j'ai abandonné l'huile parce que c'est trop dur de nettoyer la friteuse.

[Un Ancien Utilisateur]

@Tigrette a dit dans Quelle est votre façon de cuire les aliments :

Le cookeo non plus je ne connais pas, j'en ai juste entendu parlé mais est ce vraiment pratique , niveau gain de temps, lavage etc...Tous ces robots ?

Tiens ça m’intéresse aussi ; est-ce qu’il y a un topic dédié ?

[Hilda Van Holp]

@Swimmingpoule je n'en ai pas trouvé.

En ce qui me concerne : testé hier et approuvé. On peut tout faire dedans. Il y a toutes les sortes de cuisson qui sont proposées. Terminé la poêle, la casserole, le cuiseur vapeur et la vaisselle qui n'en finit pas. Tout se fait dans la cuve du Cookeo.

Accessoirement ça me fait penser à un chaudron et je me sens comme une magicienne qui fait ses potions : je me marre toute seule il m'en faut peu.

Il y a même des recettes pour les jours où on manque d'idées. Mais ça j'ai pas encore regardé.

[Kachina]

@Hilda-Van-Holp ton retour est plus que positif. L’essayer c’était l’adopter

[Hilda Van Holp]

@Kachina Oui. C'est un bon investissement je pense.
En plus la cuve passe au lave vaisselle !

[Kachina]

@Hilda-Van-Holp tu trouveras des tas de recettes sympas à télécharger en plus de celles qui sont pré enregistrées .

[Un Ancien Utilisateur]

@Hilda-Van-Holp peut-être sans le plaisir de remuer et goûter le plat le temps de la cuisson ?

[Hilda Van Holp]

@Swimmingpoule Si si. Quand tu fais dorer quelque chose, le cookeo doit rester ouvert et il faut remuer. Ca dépend du mode de cuisson que tu choisis apparemment.

[Un Ancien Utilisateur]

@Hilda-Van-Holp argh c’est très très bien

[Un Ancien Utilisateur]

Ceux et celles qui cuisinent à la vapeur : quels outils utilisez-vous ?

1. mon four a une fonction vapeur (juste la base dans laquelle on peut verser un peu d’eau) mais je ne l’ai pas encore testée
2. la cocotte en inox, bien mais un peu « lourde » pour 1 ou 2 personnes
3. le cuit vapeur électrique, je m’en sers souvent, mais pareil, un peu gros quand on n’est que 1 ou 2
4. les cuiseurs Tupperware : j’en ai 2 ou 3 ultra pratiques qui vont au micro-ondes, mais je veux m’affranchir du plastique
5. Alors, j’en viens à ma question préférée Le panier vapeur : en bambou ou en verre ?