La meilleure bière

ayamé

@Barbouille : cette bière avec graines de coriandre et fleurs d'hibiscus dans sa compo, je demande à la goûter.
AJA que la mousse dans le verre sert à piéger les arômes le temps de la dégustation. Faut donc pas boire son demi comme un sauvage .

Nyanne

Moi, je vous conseille les "Bières du temps", petite brasserie iséroise, mais explosion d'arômes !

pompon

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pour moi c'est les bières allemande!!

Cygoris

@pompon A mon avis, les bières allemandes sont moins gazeuses que bcp d'autres (notamment les danoises).
Elles sont donc parfaites pour accompagner les repas appelant une bière.

Barbouille

@Cygoris a dit dans La meilleure bière :

Elles sont donc parfaites pour accompagner les repas appelant une bière.

Sauf que toute les bières n'accompagnent pas n'importe qu'elle plat.

Quand j'aurais le temps de cuisiner je ferais un bon repas entré/plat/dessert avec 3 bière différente accompagnant à la perfection le met chaque étape

Cygoris

@Barbouille Tu pourras nous les citer, stp ?

Je sais que la Ch'ti (bière française) accompagne aussi fort bien les plats 'lourds'

Barbouille

@Cygoris en fait tout dépend de ce que l'on recherche, et c'est un poil plus compliqué qu'avec le vin, avec la bière on ne se base pas sur la couleur, uniquement sur le goût (on peut avoir des brunes très amer aux gout café comme des plutôt douce aux goûts fruités).

Mon caviste a bière (Underdog, a Rouen, tu as l'impression d'être servi par des Viking) recommandé en fonction de 3 points: l'opposition, la résonance et le contraste.

A moins que vous ayez goûté une multitude de bière et que vous vois souvenez parfaitement du goût il est difficile sans spécialiste de faire une bonne sélection.

Personnellement je suis quelqu'un qui aime beaucoup les contrastes, ainsi à l'occasion d'un goûté, pour un fondant au chocolat (sans coulis), une bière fruité (mais pas trop) et légère et surtout acide est le plus indiqué.
Là ou pour une résonance prendre une bière plus forte au goût chocolat est plus indiqué.

Le plus compliqué et l'opposition, puisqu'aucun des deux goûts ne doit écrasé l'autre.

icescream

@Nyanne je confirme, elles sont bonnes. Et je dis pas ça parce que c est pas loin de chez moi

Cygoris

@Barbouille Ok
Merci pour ta réponse.

Nyanne

@icescream Alors on n'est pas loin l'un de l'autre, et aussi pas loin d'une bonne brasserie, ce qui est important !

Une autre bière que j'aime beaucoup dans la région dauphinoise, et elle porte bien son nom... Un peu plus loin pour moi, mais elle vaut le détour, d'autant plus que la brasserie se visite avec dégustation à la sortie :

icescream

@Nyanne il y a aussi celle la en bio brassée a Saint Victor de Cessieu

Lapin

Ce weekend j'ai été à un événement à Namur qui s'appelle Stout Sûre Meuse. On pouvait y trouver une grande sélection de bières acides et de bières noires, deux styles très différents mais pas très courants dans les bars.

J'y ai fait d'excellentes découvertes, il faut dire que j'aime beaucoup les bières sombres, et principalement quand elles sont vieillies en fût. Mais même côté acides et fruitées, j'ai découvert des bières très bonnes.

Nyanne

@icescream a dit dans La meilleure bière :

@Nyanne il y a aussi celle la en bio brassée a Saint Victor de Cessieu

Je ne pense pas l'avoir goutée celle là, mais l'étiquette me dit quelque chose, je l'ai peut-être vue au salon de la bière de St Agnin sur Bion...

@Lapin J'aime aussi beaucoup les bières noires, et toutes celles qui ont un goût inattendu !

Ravi-Olive

Bonjour,
Je bois de la bière depuis mes 14ans, et c'est d'ailleurs le seul alcool que je me permet, sauf des fois, un verre ou deux par an d'absinthe dont la recette date du 19eme siècle (les modernes sont mièvres je trouve), et évidemment servi comme au 19eme siècle avec le verre ainsi que la fontaine, le sucre, la cuillère etc...

Niveau bière, mes préférences vont de la blanche à l'ambrée. Les bières ambrées commencent à taper velue, de ce fait j'en bois pas tellement (j'aime quand c'est assez léger). Cependant, j'aime beaucoup les stouts comme la Guinness ou la Kilkenny. En ce moment, ma bière de prédilection est la Guinness West Indie Porter. Moins insipide que la Guinness servi à la pression à 4.2° mais tout aussi gouteuse!

Il y a relativement peu, j'ai redécouvert la bière brune et je dois dire que mes goûts ont évolué car j'ai beaucoup aimé.
Par contre, les binouses qui titrent à plus de 8°, j'ai tout de même un peu de mal, c'est vraiment trop que ça en gache le goût à mon sens.
Par contre, et je suis désolé pour les amateurs de bières artisanales, mais pour en avoir gouté pas mal entre l'Ariège et la Creuse (et Dieu sait si en Creuse y'a pas mal de brasseries artisanales), mais j'ai l'impression de toujours boire les mêmes bières...et c'est pas forcément les meilleures. Je peux me tromper hein, je n'ai pas tout goûté, et je n'ai pas le meilleur palais du monde!

La meilleure bière, je ne sais pas mais je recommande toutefois celle là :
https://www.brasserie-larche.fr/burgindia-coing-citron/
La Burgindia, d'origine Bourguignonne, arômes Coing/citron eh bien.... Elle passe cré bien, originale et fruitée, fraîche, parfaite pour un barbecue poulet, l'été, ou en rentrant du travail (comme c'est mon cas today, après ma première journée dans mon nouveau job !)
Santé !

Twillily

@Marcel a dit dans La meilleure bière :

Coing/citron

Hum, j'adore le parfum des coings ! Je ne suis pas une grande consommatrice de bière mais j'avoue que tu me tentes avec celle-ci Santé @Marcel , à ton nouveau job !

@Twillily merci
Franchement, on sent le citron mais aussi vraiment la p'tite saveur originale du coing, qui donne un côté je dirais "floral", plus doux, qui est vraiment sympa !
J'ai trouvé ça chez Carrouf Market.

Twillily

@Marcel a dit dans La meilleure bière :

J'ai trouvé ça chez Carrouf Market.

Merci pour l'info !

Marcel

Une petite découverte du samedi soir, pour les amateurs de bières qui envoient du pâté niveau goût :
https://www.lasoyeuse.fr/actualites-bieres-bio-artisanales/bienvenue-ephemere-fumee.html
C'est lyonnais. Recommandé sur la charcuterie ou le fromage à raclette, ça tabasse sur le goût de fumée (sans arôme artificiel par contre, c'est bio).

wawa007