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    La meilleure bière

    Cuisine
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    • agathe
      agathe dernière édition par

      Mes fils apprécient une bonne Coreff...Opera Instantané_2022-12-18_125918_boutique.breizh-odyssee.bzh.png

      ayamé 1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 3
      • ayamé
        ayamé Banni @agathe dernière édition par

        @agathe : je valide les bières bretonnes 😉 . J'en avais mis une sur le topic, offerte par mon brestois de fils, mais je ne sais plus à quelle page elle se trouve.

        agathe 1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 0
        • agathe
          agathe @ayamé dernière édition par

          @ayamé
          Ils en fabriquent aussi à Belle-Île en mer,
          Opera Instantané_2022-12-18_132801_www.google.com.png la Morgat
          j'avais visité la brasserie.

          ayamé 1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 2
          • ayamé
            ayamé Banni @agathe dernière édition par ayamé

            @agathe : c'était la Térénez, la bière du bout du monde, que mon fils avait amenée 😉 .

            1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 0
            • agathe
              agathe dernière édition par

              ah ok... je ne connais pas

              Opera Instantané_2022-12-18_190503_www.google.com.png

              1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 0
              • Lapin
                Lapin dernière édition par

                J'ai un faible pour les quadruples, et surtout je fond devant une bière vieillie en fût de chêne, et récemment, en allant au resto pour un pot de départ avec mes collègues, j'ai eu ma plus belle découverte zythologique de cette année (juste à temps avant qu'elle se termine).

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                Le Huggy's Bar est une chaîne de restaurant liégeoise qui s'est étendue dans une partie de la Belgique, et qui allie des burgers originaux avec des bières qu'ils brassent eux-même. Je vous conseille l'adresse quand vous visitez le Plat Pays. Leur produit phare est la THBeer, une bière conçue spécialement pour être dégustée avec un burger. En la combinant avec la Trinity, leur bière triple à la manière trappiste, puis en faisant vieillir le tout dans un fût de Belgian Owl, un whisky belge, ils ont créé une quadruple ambrée et parfumée délicieuse, qui n'est pas sans rappeler le goût du sirop d'érable 🤤

                Elle s'est propulsée directement dans mon top 5.

                The only thing I do know is that we have to be kind. Please, be kind. Especially when we don't know what's going on.

                Cygoris 1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 3
                • Un Ancien Utilisateur
                  Un Ancien Utilisateur dernière édition par

                  Celle ci est pas mal

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                  1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 0
                  • Cygoris
                    Cygoris @Lapin dernière édition par

                    @Lapin a dit dans La meilleure bière :

                    .................J'ai eu ma plus belle découverte zythologique de cette année (juste à temps avant qu'elle se termine)......................

                    Merci. Je ne connaissais pas ce mot scientifique pour la discipline sur la culture de la bière. 😉

                    L'important n'est pas la fin de l'aventure mais la manière de l'avoir vécue

                    1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 2
                    • Un Ancien Utilisateur
                      Un Ancien Utilisateur dernière édition par

                      bd365628-b2f7-4f79-b8a2-4632004cf071-image.png

                      1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 0
                      • Miliam
                        Miliam dernière édition par

                        Je ne bois plus vraiment et la bière n'a jamais été vraiment mon truc. Par contre, j'aimais bien la Kasteel. Très bonne mais traître.

                        1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 0
                        • Cygoris
                          Cygoris dernière édition par Cygoris

                          Je viens de goûter une bière non-filtrée.
                          text alternatif

                          Mais c’est quoi une bière non-filtrée ?

                          "La plupart des bières que l’on boit sont filtrées, c’est-à-dire qu’après la fermentation on les filtre pour en extraire les levures et les protéines qui rendent la bière trouble. De par l’élimination de ces levures, la bière n’évolue plus et son goût est figé. Alors pour les bières non-filtrées, il suffit de retirer l’étape de filtration pour garder les levures et les protéines actives : elles vont rendre la bière plus trouble et créer une refermentation une fois la bière embouteillée.

                          La levure fournit des vitamines B qui, selon certains, aident à réduire les effets de la gueule de bois.
                          Grâce à sa levure, la bière est riche en vitamine B. Une bière non filtrée comporte un taux élevé de vitamines B3, B6 et d’acide folique. La vitamine B3 aide à la réparation des cellules et la B6 diminue les syndromes prémenstruels. L'acide folique est aussi reconnu pour diminuer les risques de cancer du côlon.
                          On peut retrouver au fond de la bouteille une sorte de dépôt, il est typique de ce type de bières ! Plus ces bières sont laissées en bouteille, plus les levures perpétuent leur action et fermentent la bière.
                          "

                          Le type de fermentation est très important. En production boisson mousseuse deux types de levures sont utilisées : « top » et « bottom ». Ces derniers aiment le froid et meurent quand température ambiante, mais la première se sent bien même à 20-25 degrés de chaleur, donc traditionnellement, la vraie bière non filtrée est obtenue à partir de levure de fermentation haute (appelée "ale"). Avant l'invention du réfrigérateur, il était très difficile de maintenir en permanence une température confortable pour la levure de fermentation basse de 7 à 10 ° C, généralement une telle bière ("lager") n'était brassée qu'en hiver. Sur le ce moment la part de la bière blonde sur le marché mondial est d'environ 95%.

                          Mais alors, pourquoi la bière est-elle filtrée ?

                          Oui, si la bière non filtrée est si bonne, pourquoi avons-nous besoin de filtration ?
                          C'est simple : pour augmenter la durée de conservation.
                          Dans la production industrielle, les produits ne sont pas vendus le premier jour : les bouteilles, les canettes et les fûts (fûts) restent dans l'entrepôt pendant quelques jours, puis ils sont transportés vers les points de vente au détail dans tout le pays et exportés à l'étranger.
                          Dans le même temps, la bière doit rester aussi fraîche que le jour de la mise en bouteille, et si la fermentation s'est poursuivie dans le conteneur pendant tout ce temps, l'acheteur recevra une infusion aigre, et non vivifiante et boisson saine.

                          text alternatif

                          Finalement, j'ai trouvé peu différence au goût 🤷‍♂️

                          Une source assez complète sur ce sujet

                          L'important n'est pas la fin de l'aventure mais la manière de l'avoir vécue

                          1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 1
                          • Barbouille
                            Barbouille dernière édition par

                            @Spip ma rapellé avec ses photos que je possède une bière collector.

                            text alternatif

                            Je vous dirais ce qu'il en est, une fois dans mon gosier.

                            "Ils ont beau se cacher. L'amour le plus discret - Laisse par quelque marque échapper son secret."
                            Jean racine

                            1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 1
                            • Cygoris
                              Cygoris dernière édition par

                              Je n'ai pas vu la marque, mais je dois reconnaître que c'est un métier 😳

                              text alternatif

                              L'important n'est pas la fin de l'aventure mais la manière de l'avoir vécue

                              1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 0
                              • Barbouille
                                Barbouille dernière édition par

                                Pour les fans de c'est pas sorciers

                                "Ils ont beau se cacher. L'amour le plus discret - Laisse par quelque marque échapper son secret."
                                Jean racine

                                ayamé 1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 1
                                • ayamé
                                  ayamé Banni @Barbouille dernière édition par ayamé

                                  @Barbouille : cette bière avec graines de coriandre et fleurs d'hibiscus dans sa compo, je demande à la goûter. 🙂
                                  AJA que la mousse dans le verre sert à piéger les arômes le temps de la dégustation. Faut donc pas boire son demi comme un sauvage 😉 .

                                  1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 0
                                  • Nyanne
                                    Nyanne dernière édition par

                                    text alternatif

                                    Moi, je vous conseille les "Bières du temps", petite brasserie iséroise, mais explosion d'arômes !

                                    icescream 1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 2
                                    • pompon
                                      pompon dernière édition par

                                      OIP (4).jpg
                                      pour moi c'est les bières allemande!!

                                      Cygoris 1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 1
                                      • Cygoris
                                        Cygoris @pompon dernière édition par Cygoris

                                        @pompon A mon avis, les bières allemandes sont moins gazeuses que bcp d'autres (notamment les danoises).
                                        Elles sont donc parfaites pour accompagner les repas appelant une bière. 😋

                                        text alternatif

                                        L'important n'est pas la fin de l'aventure mais la manière de l'avoir vécue

                                        Barbouille 1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 1
                                        • Barbouille
                                          Barbouille @Cygoris dernière édition par

                                          @Cygoris a dit dans La meilleure bière :

                                          Elles sont donc parfaites pour accompagner les repas appelant une bière.

                                          Sauf que toute les bières n'accompagnent pas n'importe qu'elle plat.

                                          Quand j'aurais le temps de cuisiner je ferais un bon repas entré/plat/dessert avec 3 bière différente accompagnant à la perfection le met chaque étape

                                          "Ils ont beau se cacher. L'amour le plus discret - Laisse par quelque marque échapper son secret."
                                          Jean racine

                                          Cygoris 1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 1
                                          • Cygoris
                                            Cygoris @Barbouille dernière édition par

                                            @Barbouille Tu pourras nous les citer, stp ?

                                            Je sais que la Ch'ti (bière française) accompagne aussi fort bien les plats 'lourds'

                                            L'important n'est pas la fin de l'aventure mais la manière de l'avoir vécue

                                            Barbouille 1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 0
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