Bonjour à tous,
Je vous propose aujourd’hui un topic ou nous pourrons débattre sur les émissions Capital.

Petite histoire : Depuis le 17 septembre 1988, cette émission propose, sur la chaine M6, des reportages et d'enquêtes journalistiques sur des thématiques économiques, notamment la consommation, en direction du grand public.

Aujourd’hui, l’émission, présentée par Julien Courbet, est diffusée (en alternance avec Zone Interdite) le dimanche soir.

Je double poste histoire de pas empiéter sur l'introduction du topic pour revenir sur l’émission du 26/09 « Les nouvelles batailles du rayon frais ! » (replay ici).

L’émission était sur 3 thèmes : Les pizzas fraiches ou congelées, l’alimentation sous vide & les « steaks » végétales. Etant en gros consommateur de pizza (merci Domino’s) l’émission était faite pour moi !

Déjà il faut savoir que les Français sont les plus gros consommateurs de pizza au monde avec environ 10kg par an et par habitant. Je comprends pourquoi j’entends souvent qu’on ne trouve pas forcément beaucoup de pizzéria en Italie, qui pourtant est le pays d’origine.
L’émission nous transportait dans les coulisses de la fabrication, mais aussi de la différence entre les pizzas congelées et fraiches.
Visiblement, les Français consomment de plus en plus de fraiches, soi-disant meilleurs que les congelées, cependant, et preuve scientifique à l’appui, ce n’est pas vraiment le cas.
Perso, je reste chez Domino’s car pour l’instant c’est ce que je préfère, et chez moi je n’ai que des congelées si nécessaire, car les fraiches ne se conservent pas longtemps.

Mercredi 29 octobre est la journée nationale contre le gaspillage alimentaire. L’émission a ainsi voulu revenir sur les machines de mise sous vide.
Franchement je suis convaincu ! Ils ont montré une famille qui n’achetait que de produits avec date de péremption proche, et qui utilisait la machine pour mettre sous vide est stocké au congélateur. La dame expliquait que cela représentait une sacrée économie.
Au début je pensais que c’était du flan, sur la conservation notamment, mais ils ont été dans un laboratoire pour tester les produits sous vide en terme de développement de germes et le résultat est sans appel, ça fonctionne.
Des machines de mise sous vide existent à environ 30€, avec 40€ environ de sacs par an. Un bémol cependant, les sacs sont souvent à taille unique et surtout pas très écologiques.
Il existe une alternative avec des boites réutilisables, mais on arrive vite à 500€ rien que pour la machine…

Enfin, l’émission revenait sur les fameux « steaks » végétales. Je mets « steaks » entre « «, car la Fédération des Bouchers de France essaie de faire interdire les appellations de boucherie pour des aliments sans viandes. D’ailleurs j’ai rigolé pendant l’émission, car nous suivions un boucher, aussi membre de l’association, qui s’appelait Romain LEBOEUF… Comme quoi
Il faut savoir que j’ai pris des notes pendant l’émission dans le but d’en faire un topic. Personnellement, je n’ai rien contre ce genre d’aliment, je trouve ça d’ailleurs plutôt bon, mais je n’ai vu que des points négatifs à noter..
Il faut savoir que ce genre de « steak » est souvent riche en arômes artificiels (donnant ce gout de viande), ce qui provoque des troubles digestifs. Aussi, d’après l’OMS, il ne faut pas dépasser une consommation 5gr de sel par jour, cependant, un simple « steak » végétal en possède déjà 2.5gr. Aussi, la consommation de ce genre d’aliment provoque des carences en vitamine B12, ce qui provoque une baisse de production de globules rouges donc un risque de grosse fatigue…

Pour cette fois, à la différence de mon topic sur Zone Interdite, j’ai pris des notes.
Du coup, j’ai l’impression d’être trop dans les détails, mais moi et la synthétisation ça fait 2

Avez-vous regardé cette émission ?