Vos talents de cuisinier(ère)

Tout simple, fait avec ma fille ce WE : Les crèmes au chocolat

Miam, Miam !

Pour 6 personnes :
1 gousse de vanille
2 pots de yaourt de lait frais entier
2 pots de yaourt de creme liquide
5 jaunes d'oeufs
1 pot de yaourt de sucre
150 gr de chocolat noir

Couper la gousse de vanilles en deux dans la longueur, mettre les graines dans une casserole avec le lait et la crème. porter à ébullition

Dans un saladier faire blanchir les oeufs avec le sucre, puis verser le lait bouillant dessus en un mince filet à travers un tamis

Remettre la casserole sur le feu sans jamais cesser de mélanger et laisser cuire jusu'a ce que les bulles disparaissent et que la crème épaississe
(Pour se rendre compte si la crème est cuite, passer le doigt sur la spatule. Si la crème ne couvre plus la trace laissée par le doitg, alors elle est prête)

Verser alors la crème dans un saladier et ajouter le chocolat coupé en petits morceaux

Fouetter jusqu'à obtenir une crème bien lisse

Répartir dans des ramequins et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures

Nota : C'est une recette sur laquelle il faut faire attention car si on fait trop cuire la crème le dessert sera raté.
L'idéal pour ne pas la louper est d'avoir un thermomètre de cuisine. On surveille que la température de la crème ne dépasse pas 85°C et c'est bon
Sinon pour éviter un échec, faire cuire à feu très doux, et toujours sans jamais cesser de mélanger

Shanna

@djino C'est pas si simple que ça au final ! (le coup de la température à la fin...)
En tout cas ta recette est intéressante, j'en ai souvent vu contenant de la farine, un peu comme une crème pâtissière, et là pour le coup c'est vraiment dur d'obtenir qqchose de bien lisse.
Après je me demande si c'est pas plus simple d'acheter de la Danette...

@Shanna a dit dans Vos talents de cuisinier(ère) :

Après je me demande si c'est pas plus simple d'acheter de la Danette...

/Haha, je savais que je le réutiliserai un jour le gif que tu avais utilisé dans le sujet sur Titanic

Shanna

@djino je m'y attendais ! J'avoue que j'ai cherché les ennuis là...
(et ce gif est magique)

Barbouille

Se soir j'ai mis de la savora dans mes pâtes, suis je le seul à faire ça ?

Chibi

@Shanna pour faire plus simple, et c'est ce qu'on fait la très grosse majorité du temps, on fait des crème à la fleur de maïs, ça prend 10 minutes, vaisselle comprise ! Mais c'est moins onctueux.

Shanna

@Barbouille Je ne peux pas répondre pour les autres, mais je te confirme que tu es la première personne que je rencontre qui fasse ça. En même temps la savora je sais pas si c'est très apprécié de manière générale, perso j'en consomme pas.

Doc Cranium

@Barbouille a dit dans Vos talents de cuisinier(ère) :

Se soir j'ai mis de la savora dans mes pâtes, suis je le seul à faire ça ?

ça existe encore?

Ah ouais, ça existe encore. Semaine prochaine Les Bolinos

Barbouille

@Doc-Cranium @Shanna
Personellement j'adore ça depuis tout petit.... je peux en manger à la petite cuillere.... c'trop bon...!!!!

Miliam

Alors je n'aime pas spécialement faire la cuisine, c'est mon amour le chef. Par contre, quand je m'y mets vraiment, je prépare de bons plats.

Pas de photo de ma réalisation car plus de four qui monte assez en température...

Et pour éviter la fatigue de la plaisanterie sur mes copier/coller qui me demandent beaucoup d'effort
Le lien de la recette
http://cuisinemicheline.com/la-socca-recette-nicoise/

J'en veux

Pas prince cherche cendrillon avec four grill haute température...

Chibi

Des petits rochers coco

laetie1804

@Chibi c'est trop bon ça !!

jool

@Chibi
J'en réserve 3 pour 22h45, merci !

Chibi

@laetie1804 ouiiii, puis ça change des meringues pour utiliser les blancs d’œufs (après les pâtes carbonara) !

Chibi

@jool ça marche, on ouvre la maison, entre sans sonner !

laetie1804

@Chibi perso j'aime pas les meringues, j'adore les faire mais j'en mange pas lol
Donc les rochers c'est parfait

Myra flore

Les macarons aussi,c'est avec les blancs d'oeufs,et les financiers...super bons!

Chibi

@Myra-flore oui mais j'aime pas

avec des blancs d'oeufs, la pâte d'amande, pour farcir fruits secs comme les dattes, les noix, pruneaux et figues pour Noël !